Dobar dan, čitatelju. Danas se kečap dodaje u hranu u gotovo svakoj obitelji. Bez ovog ukusnog i aromatičnog umaka teško je zamisliti velik broj domaćih jela. Variva od povrća, mnoga prva jela i mesna jela - sve se to neprestano začinjava kečapom, što povećava okus hrane. Danas ćemo pokušati napraviti poseban kečap, u kojem ćemo, kao i uvijek, koristiti samo prirodne proizvode: rajčicu, luk, začine. Međutim, postoji recept koji takav pripravak čini nimalo manje (a za neke i više) ukusnijim od uobičajene verzije kečapa. To će se dogoditi ako našem umaku dodamo još jedan zanimljiv sastojak - škrob.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Kečap sa škrobom
Potrebni proizvodi: - rajčica - 2,2 kg, - luk - dvije glavice, - ocat - 50 ml, - sol - jedna žlica, - šećer pijesak - 150 g, - crni papar - 1/2 žličice, - voda - pola čaše, - škrob - dvije ili tri žlice žlice.
Način kuhanja
- Oba luka očistimo od ljuske. Bacimo ih u mlin za meso i uvijemo. Odabrane rajčice operemo i također prolazimo kroz noževe mlina za meso. Pomiješamo prvo i drugo i dobivamo mljeveno meso od luka i rajčice.
- Uzmemo lonac (bolje koristiti s debelim dnom), u njega ulijemo našu smjesu i stavimo je na pločicu. Zagrijte do vrenja i dinstajte na laganoj vatri najmanje 2 sata.
- Nakon što prođu ovi sati, isključite štednjak i ostavite posudu da se ohladi. Svatko tko ne želi čekati ovaj dugački postupak, može lonac, na primjer, odnijeti na balkon.
- Kad se masa ohladi, trebate je učiniti homogenom. Ovdje je pogodno fino sito na koje pažljivo prosijemo čitav kečap u prazno. Kožice i sjemenke trebale bi ostati na situ, a kečap bi već trebao izgledati kao njegova konačna verzija.
Vratite prosijani umak u tavu i začinite ga paprom. U nju također ulijemo sol i šećer, bacamo začine, ulijemo ocat. - Stavite (već napunjeni kečap) na štednjak. Inače, ponekad dodam list-dva lavruške kako bi umak bio još mirisniji. Možete i vi to učiniti, ali to, kako kažu, nije za svakoga.
- Kečap zakuhajte i kuhajte još 20 minuta. Istodobno otopite škrob u čistoj (filtriranoj) vodi i pred sam kraj kuhanja pažljivo (u tankim mlaznicama) ulijte otopinu škroba u naš umak. Za veće međusobno prodiranje u vrijeme infuzije, morate neprestano miješati kečap.
- Dvije do tri minute kuhajte obradak zajedno sa škrobom i isključite ploču za kuhanje.
- Staklenke steriliziramo, skuhamo poklopce za njih i ulijemo kečap u ove posude. Gotovo!
Korisni savjeti na recept
- Ovaj se umak obično pravi od prezrele ili malo pasirane rajčice.
- Za gusti kečap, odaberite mesnate sorte rajčice.
- Ako ne volite ljuto, onda smanjite (ili ga uopće ne stavljajte) količinu papra.
- Ocat je ovdje bolji 9%.
Uživajte u jelu!
Volite li kuhati kečap?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O kavijaru od rajčice možete pročitati i u sljedećem članku:Kavijar zelene rajčiceu