Dobar dan, čitatelju. Postoji mnogo načina za očuvanje krastavaca. Ovo predivno povrće stalni je stanovnik gotovo svakog podruma. Pored klasičnih metoda soljenja, postoji i puno onih koji su rjeđi, ali također daju izvrsne rezultate u proizvodnji. I danas vam želim ponuditi recept za kisele krastavce na vrlo neobičan način. Ili bolje rečeno, pripremljeni „u sebi“.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
U ovom konzerviranju hrskavi plodovi ovog povrća stavljaju se zajedno s „mljevenim mesom“ od krastavaca. Ovaj međuobrok s okusom kopra i češnjaka podsjeća nas na okus kiselih krastavaca u bačvama. Jedino s malo razlike što je aromatičniji i sočniji. Zgodna u ovom receptu je i činjenica da se ovdje mogu sigurno koristiti čak i prezreli plodovi koji nisu pogodni za konvencionalno kiseljenje. Prošavši takvo povrće kroz ribež, dobivamo izvrsnu slanu kašu, koja se može koristiti kao međuobrok i dodavati raznim salatama.
Recept za kiseljenje krastavaca u vlastitom "mljevenom mesu"
Potrebni proizvodi: - krastavci, - za jednu litru ribanog krastavca - jedna žlica soli, - češnjak - pet klinčića, - kopar - stavljen po ukusu.
Način kuhanja
- Prvo sortiramo dostupno povrće. Odvojeno stavljamo one koje smo u potpunosti stavili u staklenke i one koji će se koristiti za "mljeveno meso". Prvi uključuju jake, mlade i iste (poželjne, ali ne i nužne) veličine ploda. Prezrelo i nestandardno - ovo je druga grupa. Tada ćemo ih provući kroz ribež.
- Staklenke steriliziramo i na njihovo dno stavimo oprani kopar. Iz njega možete uzeti i kišobrane i zelje. Očistimo češnjak i na dno staklene posude stavimo polovicu njegovih klinčića.
- Krastavce koji su odvojeni za "mljeveno meso" naribamo na gruboj ribež. Napunimo ih solju u naznačenim omjerima. Miješamo rezultirajuću masu.
- Stavili smo dobro voće koje leži u staklenci na začine koji su već tamo. Na njih izlijte trećinu mljevenog "mljevenog mesa".
- Nabijamo se na takav način da slana masa padne na samo dno, uključujući. Zatim stavimo drugi sloj dobrih krastavaca. A također ga napunite "mljevenim mesom". I opet nabijamo. Na rubove staklenke dodajte preostalu smjesu naribanog voća.
- Smotamo poklopce i staklenke odnesemo u hladnjak (podrum, smočnica).
Korisni savjeti
- Da bi povrće bolje hrskalo, možete dodati još jedno uz zelje kopra.
- U pripravak možete dodati lišće hrena, trešnje, ribiza (odvojeno ili sve zajedno). Također možete staviti bobice grožđa (pet komada po litri).
- Ovaj međuobrok možete pojesti u roku od nekoliko dana nakon što ga napravite. Međutim, što dulje stoji, postat će aromatičniji i ukusniji.
Uživajte u jelu!
Kuhate li ukiseljene krastavce?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O ukiseljenim patlidžanima možete pročitati i u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste