Dobar dan, čitatelju. Danas ću vam reći jednostavan recept za očuvanje rajčice u vlastitom soku. Izrađuje se bez dodavanja octa, a izlazne rajčice su vrlo nježne. A sok ovog pripravka ima sjajan i bogat okus. Za osnovu takvog očuvanja dobro odgovaraju male rajčice koje će savršeno stati u litarsku teglu. Veliki će ovdje ići po sok. Trebamo i čačkalicu koja će trebati probušiti cijele rajčice (na nekoliko mjesta odjednom) kako im koža ne bi pukla od kipuće vode.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Ovo se jelo priprema oko 30 minuta.
Kisela rajčica u vlastitom soku
Potrebni proizvodi (po limenci od 1 litre): - rajčica (mala) - 570 g, - rajčica (velika) - 1,2 - 1,5 kg (ovdje je potreban sok od rajčice 430 g), - sol - 0,5 stol. žlice - šećer - jedan stol. žlica, - gorka paprika - nekoliko graška.
Način kuhanja
- Prvo ćemo pripremiti stakleno posuđe i poklopac za prazno. Dodajte malo sode bikarbone u vodu i isperite našu staklenku dobivenom otopinom. Zatim isperite posudu u običnoj vodi i sterilizirajte je. Nakon toga kuhamo budući poklopac jednu minutu.
- Zatim operemo male rajčice i čačkalicom napravimo 3-4 rupe na mjestima gdje su imale peteljku. Zatim ih pažljivo stavimo u staklenku.
- Zatim u lonac ulijte hladnu vodu, stavite je na ringlu i pustite da tekućina zavrije. I oprezno ulijte kipuću vodu u staklenku povrća. Zatim spremnik zatvorimo poklopcem.
- Pokrijte staklenku rajčice ručnikom i pričekajte oko 10 minuta. Zatim ulijte vodu iz staklenke natrag u posudu i vratite je na pločicu. Po drugi puta prokuhamo vodu i opet s njom ulijemo male rajčice u staklenku.
- Dok se obradak zagrijava, krenimo s izradom soka od rajčice. Za njega odabiremo velike (zrele i prezrele) rajčice. S njih operemo i izrežemo svakakve mrlje i brtve. Zatim sami plodove narežemo na komade i stavimo u sokovnik.
- Dobivenu tekućinu rajčice ulijte u lonac i stavite posudu na pločicu.
- U tekućinu stavite sol, šećer i zrna papra. Promiješajte sok od rajčice i kuhajte ga nakon vrenja točno 10 minuta. Tijekom kojeg kušamo sok i po potrebi mu dodamo šećer ili sol. Sok treba biti zasićen, jer će nakon konzerviranja dio njegove soli i šećera odnijeti cijele rajčice.
- Zatim ispustite vodu iz staklenke rajčice i u nju ulijte kuhani sok od rajčice. Zarolamo kuhani poklopac i odmah okrenemo staklenku.
- Pokrivamo rajčice toplom dekom, šalom ili ručnikom. Gotovo!
Lijep bonus je što se zimi ovaj blank može sigurno čuvati u običnom gradskom stanu.
Uživajte u jelu!
Kuhate li konzerviranu rajčicu bez octa i u vlastitom soku?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Kako kuhati adjiku također pročitajte u sljedećem članku:Pikantna adjika za zimu: najbolji recepti sa i bez kuhanja