Dobar dan, čitatelju. Izrada adjike od rajčice s dodatkom češnjaka i papra nije problem ni početnicima u polju kuhanja. Ispada začinjeno predjelo s prekrasnim bogatim okusom i aromom.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Nekoliko savjeta
Primjenjujući recept za izradu adjike za zimu bez toplinske obrade, morate obratiti pažnju na pažljivu preliminarnu pripremu. Povrće se opere vrućom vodom četkom. Važno je spriječiti da najmanje čestice prljavštine uđu u gotov proizvod.
U trgovini ili na bazaru obraćaju pažnju da je kora paprike ili rajčice cjelovita, gusta, bez tragova truljenja, štetnika i bolesti. Kada kupuju papriku, više vole mesnate sorte.
Za adjiku se koriste različite sorte rajčice, ali ovo je pikantno predjelo najukusnije ako uberete dobro dozrelo voće sa sočnom, prilično gustom pulpom i tankom kožicom. Odsutnost pretjerane vodenosti u takvim rajčicama pružit će potrebnu konzistenciju gotove adjike i omogućit će vam da je koristite čak i za sendviče.
Češnjak i ljuta papričica igraju važnu ulogu u osiguravanju dugotrajnog skladištenja adjike. Ako želite, njihov se broj može povećati ako želite oštriji okus.
Adjika recept
Ako se koristi povrće iz vlastitog vrta, bere se uoči kuhanja adjike. Pri skladištenju voća postoji opasnost od procesa truljenja, što će dovesti do brzog kvarenja grickalice.
Sastojci:
- rajčica srednje veličine - 1 kg;
- papar tipa salate - 450 g;
- češnjevi češnjaka - 150 g;
- mala mahuna ljute (čili) paprike;
- fina kuhinjska sol - 1 desertna žlica;
- stolni (9%) ocat - 3 desertne žlice;
- granulirani šećer srednjeg mljevenja - 1 žličica; l.;
- svježi sočni peršin - jedna svežnja;
- mljeveni korijander - 1 žličica l.
Algoritam kuhanja:
- Nakon pranja, plodovi rajčice moraju se suho obrisati mekom pamučnom krpom. Velike rajčice trebat će izrezati na tri do četiri kriške.
- Izrežite peteljku iz ploda paprike. Zrna se uklanjaju iznutra. Zatim se paprika nasjecka na srednje komade.
- Klinčići češnjaka oslobađaju se od ljuske.
- Ogulite mahune ljute paprike sa sjemena.
- Sve pripremljeno povrće mora biti nasjeckano. U tu svrhu upotrijebite mlin za meso ili miješalicu.
- Rezultirajuća biljna masa stavlja se u plastičnu ili emajliranu posudu.
- Isperite peršin hladnom vodom. Raširite 20 minuta na platnenoj salveti kako biste uklonili višak vlage. Zatim se sitno nasjecka oštrim nožem.
- Prebacite pripremljeno zelje u pire od povrća.
- Miješajući drvenom lopaticom, posolite, dodajte začine s granuliranim šećerom i ulijte ocat.
Masa dovedena uz miješanje do homogene konzistencije odmah se raspoređuje u suhe male staklenke, prethodno sterilizirane. Hermetički smotajte. Mogu se čuvati u podrumu.
Adjika pripremljena prema ovom receptu savršeno nadopunjuje okus mesnih jela. Može se jesti uz ćevape, pečenu ili prženu perad. Pogodno je marinirati pileća bedra, krilca, filete adjikom, a prije kuhanja obloženi su začinjenom masom i drže se 2-3 sata u hladnjaku.
Kuhate li domaću adžiku?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Kako kuhati adjiku također pročitajte u sljedećem članku:Pikantna adjika za zimu: najbolji recepti sa i bez kuhanja
