Rajčica uklinjena bez sterilizacije

Dobar dan, čitatelju. Kiseljenje rajčice za zimu za mene je vrlo ugodan postupak. To je zbog činjenice da su praznine prema takvim receptima uvijek vrlo ukusne i donose mi puno pozitivnih emocija. I danas ću s vama podijeliti jedan zanimljiv način očuvanja rajčice u velikim kriškama.

Rajčice konzervirane bez sterilizacije u kriškama. Ilustracija članka koristi se s web stranice sveklon.ru

Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.

Odmah ističem da je količina začina i začina u ovom predjelu, iako točno naznačena veličine, ali možete odabrati najprihvatljiviji omjer prema vlastitom ukusu preferencije. Primjerice, ako ove rajčice želite učiniti aromatičnijima i pikantnijima, ubacite više začina, a ako volite začinjena jela, dodajte tamo dodatni češnjak. Moj je recept također dizajniran za staklenku od tri litre, iako takve rajčice možete kuhati u manjim posudama (1/2 litre ili 1 litra svaka). Tada ćete imati 6 staklenki od 0,5 i 3 po litri.

instagram viewer

Kisela rajčica

Potrebni proizvodi: - rajčica (mesnata i zrela) - 1,5-2 kg, - luk - dvije srednje glavice, - češnja češnjaka - 5-6 velikih.

Za marinadu: - ocat (9%) - 3 žlice. žlice, - suncokretovo ulje - jedan stol. žlica, - peršin - jedna svježa grančica, - lavrushka - 1-2 lista, - sol - 2 žlice. žlice, - šećer - 2 žlice. žlice, - klinčići - dva pupa, - crni papar - 6 graška, - korijander (žitarice) - pola žličice. žlice.

Način kuhanja

Počinjemo s pripremom slijepe probe sterilizirajući staklenku od tri litre. Također skuhamo poklopac.
Dalje, obrađujemo odabrane rajčice. Trebali bi biti zreli i mesnati. Povrće operemo, odstranimo keratiniziranu peteljku i narežemo na velike kriške.
Režnjeve češnjaka očistimo i nasjeckamo na tanke ploške. Tada se riješimo ljuske lukovica, operemo ih i nasjeckamo u velike polu-prstenove.
Stavite peršin u čistu staklenku, a zatim dodajte (pomiješane) kriške rajčice, kolutiće luka i nasjeckani češnjak.
U lonac ulijte hladnu vodu i stavite je na ringlu. Nakon što je tekućina prokuhala, ulijte kipuću vodu u rajčice sa začinima i, nakon što ih pokrijete poklopcem, pričekajte 15 minuta.
Zatim ulijemo vodu natrag u tavu, ponovo uključimo pločicu i počnemo pripremati marinadu. U ohlađenu vodu od rajčice dodajte ulje i ocat, u nju ulijte sol i šećer, dobro promiješajte i ponovno prokuhajte.
Čim marinada proključa, odmah je (pažljivo) napunite rajčicom u staklenci i čvrsto zarolajte poklopac na nju. Preokrenemo staklenu posudu i stavimo je naopako.
Ostavite da se radni komad ohladi zamotajući ga u toplu deku, šal i pokrivač.
Nakon toga ukiseljenu rajčicu možete ukloniti na hladno mjesto trajnog čuvanja (podrum, podrum, ostava). Gotovo!