Dobar dan, čitatelju. Domaća slana skuša izlazi puno bolje od skuše ako znate pravilno kuhati. Pogodnost je što se slanost ribe može samostalno prilagoditi ovisno o osobnim željama, osim toga, kupljena riba prilično je skupa, a kuhanje sami uštedjet će vam financije. Vještina rezanja ribe dobro dolazi za druge recepte, a izrada marinade vrlo je jednostavna i ne zahtijeva nikakve posebne vještine.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Apsolutno svaka osoba može se nositi s dolje opisanim receptom, pogodnim čak i za one koji praktički ne kuhaju ili kuhaju, ali izuzetno rijetko.
Odmrzavanje ribe
Priprema ribe važna je faza, jer o njoj ovisi kvaliteta i okus jela. Najbolje je koristiti svježu ribu.
Pažnja! Ako je riba svježe smrznuta, za odmrzavanje ne trebate koristiti vruću vodu ili mikrovalnu pećnicu.
Idealno je odmrzavanje na sobnoj temperaturi ili u prikladnom odjeljku hladnjaka. Proces traje od 12 sati do cijelog dana.
Ako je situacija viša sila, ribu možete ostaviti u slanoj hladnoj vodi.
Ispravno rezanje skuše
Prilikom rezanja trebate pažljivo odrezati glavu, peraje i rep, a unutrašnjost - ukloniti i odbaciti, ne zaboravite ukloniti tamni film s trbuha. Operite ribu, izrežite na male komadiće, stavite u duboki tanjur (u budućnosti će biti potrebno za marinadu).
Popis proizvoda koji su vam potrebni:
- Skuša - 1 velika ili 2 srednje velike.
- Pročišćena voda - 1 litra.
- Šećer i sol.
- Lavrushka - 1-3 lišća.
- Senf (prah ili žitarice) - 0,5 šalice
- Sušeni korijander.
- Piment, crni papar (prah).
- Jedna lukovica luka.
- Biljno ulje.
Postupak kuhanja
Nakon rezanja ribe trebate pripremiti salamuru: u kipuću vodu dodajte sol (dvije žlice) i šećer (jedna žlica). Nakon 5-7 minuta dodajte senf, papar i korijander, a zatim ohladite salamuru, ne bi trebalo biti više od 40 stupnjeva.
Nakon što se salamura ohladi, napunite je ribom, pokrijte tanjur, na vrh staklenke vode. Zatim se riba šalje na dan u hladnjak.
Pažnja: koža na ribi puknut će od vruće vode, novajlije u kuhanju - ne brinite, trebalo bi biti tako.
Savjet
Ponekad se karanfilić dodaje skuša radi arome i lagane gorčine, u prosjeku je potrebno 5-6 komada.
Neke domaćice tvrde da je za kuhanje jako slane i vrlo aromatične ribe potrebno držati u hladnjaku četiri dana.
Meso gubi elastičnost nakon otprilike tjedan dana, ako postoji želja da se riba dulje zadrži, tada je možete staviti u vreću za zamrzavanje i ostaviti u zamrzivaču. Najzanimljivije je što će se okus u ovom slučaju sačuvati. Ovo je brz način liječenja gladnih gostiju koji neočekivano odluče svratiti.
Kada se pravilno pripremi, gotova skuša izlazi mirisna i vrlo ukusna, morate uzeti u obzir da što je riba duže u marinadi, to će biti slanija. Začinjenu ribu poslužite s tankim kolutovima luka, po želji možete dodati ulje, začinsko bilje ili limun. Savršeno za cijelu obitelj.
Znate li kako kiseliti skušu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Kako kuhati adjiku također pročitajte u sljedećem članku:Pikantna adjika za zimu: najbolji recepti sa i bez kuhanja