Dobar dan, čitatelju. Orahe je najbolje čuvati u ljusci. Međutim, zauzimaju više prostora, teže su i ne mogu se koristiti bez prethodnog čišćenja. Srećom, postoje načini za očuvanje oljuštenih jezgri ovih orašastih plodova.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Blagodati oraha
Orasi su izuzetno uravnoteženog sastava. Odnos minerala, vitamina i bjelančevina u njima gotovo je savršen. Masti u ulju orašastih plodova nezasićene su i stoga sigurne za razinu kolesterola u krvi.
Orašasti plodovi su posebno korisni zimi i rano u proljeće, kada nedostatak vitamina i nedostatak sunca potkopavaju zdravlje. Zbog toga je važno držati jezgre što je duže moguće.
Spremiti u ljusci ili oguliti?
Ako orašasti plodovi ne uzgajaju vlastite ruke na web mjestu, tada prilikom kupnje morate odabrati što ćete uzeti - već oguljeno ili još uvijek u ljusci. Svaka opcija ima svoje prednosti:
- Oljuštene jezgre zauzimaju manje prostora. Osim toga, odmah možete vidjeti je li proizvod visoke kvalitete. Nažalost, unutarnja matica može biti suha ili pljesniva.
- Orašasti plodovi u ljusci čuvaju se puno bolje. Ako su bili pravilno osušeni, a zatim ležali na suhom i tamnom mjestu, tada će zadržati svoja svojstva do sljedeće žetve.
Ako kupujete lupine, provjerite jesu li kvalitetne. Evo nekoliko znakova koje treba pogledati:
- cijela ljuska bez usitnjavanja i pucanja;
- čvrsto prianjajuće polovice;
- prilikom mućkanja unutra ne smije biti šuškanja ili kretanja: jezgra zdrave zrele matice čvrsto se drži na mjestu;
- nema mrlja od truljenja i mirisa ili plijesni.
Pohranjivanje orašastih plodova u ljuske vrlo je jednostavno: stavite ih u drvenu ili kartonsku kutiju ili vrećicu od prozračne tkanine i stavite na tamno i suho mjesto (poput ormara). Tamo će pravilno sakupljeni i osušeni orašasti plodovi ležati najmanje šest mjeseci bez užeglosti ili truljenja.
Čuvanje oljuštenih oraha
Kad skladištite oguljene orahe, imajte na umu: potpuno su neobranjivi pred vlagom. Vlagu koju oguljeni plod ignorira aplicirat će oguljeni. Kao rezultat, u najboljem slučaju, jezgre će početi rasti (to je metoda koju neki uzgajivači oraha koriste za brzo klijanje orašastih plodova na sjemenkama - namaču već oguljene jezgre). U najgorem slučaju, plijesni će ili istrunuti.
Druga je pogreška kupnja velike količine oljuštenih orašastih plodova za buduću upotrebu. Zapamtite: ovaj se proizvod izuzetno loše skladišti bez ljuske. Uzmite onoliko koliko pojedete za 2-3 tjedna. A ako cijela zrna mogu ležati i do mjesec dana, tada izmrvljena brzo postanu neupotrebljiva.
Treća i najvažnija pogreška je spremanje orašastih plodova u plastičnu vrećicu. "Ugušena" jezgra brzo propadaju. Za samo nekoliko dana postat će nejestivi.
Ali to ne znači da se oguljeni orašasti plodovi uopće ne mogu čuvati. Ako stvarno trebate, možete se poslužiti sljedećim metodama:
- Ulijte jezgru u papirnate vrećice ili kutije, a zatim stavite u hladnjak.
- Zamrznite jezgre. U tom će slučaju zadržati maksimalna svojstva. Ali ne zaboravite da bi ciklus "smrzavanja i otapanja" trebao biti jedan - drugi put kada se orašasti plodovi pretvore u kašu. Stoga ih zamrzavajte u malim obrocima za istodobno konzumiranje.
- Spali matice. U tom slučaju klice u jezgrama ubijaju se, a istodobno spore plijesni i ličinke insekata, ako ih ima. Tada se oguljeni orašasti plodovi mogu mjesec i pol dana čuvati u platnenoj ili papirnatoj vrećici na suhom mjestu. Međutim, kalcinacija uništava ne samo štetnike, već i značajan udio vitamina.
Znate li kako čuvati orahe?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Kako kuhati adjiku također pročitajte u sljedećem članku:Pikantna adjika za zimu: najbolji recepti sa i bez kuhanja