Dobar dan, čitatelju. Kavijar od tikvica dobro se slaže s bilo kojim jelima, pa postaje izvrstan dodatak jelovniku na gozbi. Postoji jako puno opcija za izradu kavijara, ali u našem ćete članku pronaći jednostavne, jeftine recepte za zimu, dostupne svakoj domaćici!
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Kavijar tikvice s rajčicama
Ako u kavijar od tikvica dodate začine i rajčice, tada poprima pikantni okus i ugodnu oštrinu. Jelo pripremljeno prema ovom receptu može se koristiti i samostalno i kao ukusan dodatak tjestenini ili mesnim delicijama.
Sastojci (za limenku od 1,5 litre):
- svježe tikvice - 700 g;
- svježa rajčica - 300 g;
- luk - 2 kom.;
- češnjak - 3 češnja;
- kamena sol - 1,5 žlice;
- granulirani šećer - 1,5 žlice;
- Ocat od 9% - 30 ml .;
- rafinirano suncokretovo ulje - 50 ml.
Priprema:
- Tikvice operite, ogulite, izvadite tvrde sjemenke.
- Narežite povrće na male komadiće.
- Zakuhajte vodu u maloj posudi, umočite rajčicu u kipuću vodu na 30 sekundi. Ogulite i narežite rajčicu na kriške.
- Nasjeckajte luk na pola prstena. Ogulite češnjak, iscijedite češnjakom ili naribajte.
- Stavite sve sastojke u lonac i dobro promiješajte. Začinite solju i šećerom, ulijte ocat i suncokretovo ulje. Kuhajte masu oko 40 minuta na laganoj vatri.
- Operite i sterilizirajte limenke. U njih stavite vrući pire, smotajte željeznim poklopcem i preokrenite. Zamotajte staklenke i ostavite da se ulije najmanje 3 dana. Tada možete jesti kavijar ili staklenke staviti na hladno mjesto.
Kavijar od tikvica "S paprom u zrnu"
Ljubitelji "svijetlih" jela cijenit će okus ovog začinjenog kavijara. Odlično se slaže s krumpirom, tjesteninom, žitaricama i bit će izvrstan dodatak mesnim jelima.
Sastojci:
- 1 kg svježih tikvica;
- 300 g rajčice;
- 200 g mrkve;
- 1 mali čili
- 2 kom. luk;
- 3 češnja češnjaka;
- 50 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
- 20 ml vinskog octa (može se zamijeniti jabučnim octom);
- 1,5 žlica. l. sol.
Priprema:
- Tikvice operite, ogulite gulilicom za povrće i narežite na male kockice.
- Naribajte čistu oguljenu mrkvu. Nasjeckajte luk na pola prstena.
- U lonac s debelim zidovima ulijte malo ulja. Stavite mrkvu i tikvice, pržite 10 minuta. na laganoj vatri. Velika vrućina može osušiti povrće, dok će slaba vatra omekšati i postati natopljena umakom. Zatim prenesite obradak u zasebnu zdjelu.
- U lonac ulijte još malo ulja, tamo stavite luk i pržite ga 3-4 minute.
- Na luk dodajte nasjeckanu rajčicu i sitno nasjeckani čili. Pirjajte povrće 8 minuta bez poklopca dok rajčica ne stvori sok.
- Pomiješajte tikvice i mrkvu s ostatkom povrća, dodajte ocat, sol i preostalo biljno ulje.
- Neka kavijar prokuha uz stalno miješanje i pirjajte na laganoj vatri još 10 minuta.
- Tada se pripravak od povrća može umutiti miješalicom do konzistencije pire krumpira, ili možete ostaviti kavijar s komadićima povrća, mijeseći ih drobljenjem.
- Čiste sterilizirane staklenke napunite vrućim kavijarom, smotajte željeznim poklopcima. Potrebno je ostaviti kavijar da odstoji 5 dana na sobnoj temperaturi, zaštićen od svjetlosti. Tada možete uživati u okusu jela ili staviti staklenke u podrum.
Kavijar od tikvica u slow štednjaku
Multivarka je kućanski aparat koji domaćicama priskoči u pomoć kad nedostaje vremena. Uz pomoć ove "čarobnice" možete bez napora skuhati ukusni kavijar od tikve.
Sastojci (po limenci od 700 grama):
- 1 kg svježih tikvica;
- 300 g mrkve;
- 150 g bijelog ili luka;
- 1 žlica. l. vinski ili jabučni ocat;
- 1 žlica. l. sol;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 3 žlice. l. rafinirano biljno ulje.
Priprema:
- Operite mrkvu, uklonite koru gulilicom za povrće i istrljajte na gruboj ribež. Oguljeni luk narežite na kolutiće.
- U posudu multivarke ulijte ulje, stavite povrće. Izlažemo program "Pržiti" i kuhamo 5-7 minuta dok ne porumeni.
- U međuvremenu operite tikvice, ogulite i po potrebi odstranite žilave sjemenke. Narežite povrće na kockice. Dodajte tikvicu luku i mrkvi, dobro promiješajte. Postavili smo program "Gulaš", vrijeme kuhanja mješavine povrća trebalo bi biti oko 40 minuta.
- Premještamo izradak u duboku posudu, tučemo miješalicom dok ne stvorimo pire. Ulijte ocat, dodajte sol i šećer.
- Vraćamo kavijar u multivarku, kuhamo u načinu "Gulaš" još 20 minuta. Jelo će postati žućkaste boje, neobično za kavijar tikve.
- Vrući kavijar rasporedimo po čistim steriliziranim staklenkama, smotamo željeznim poklopcima i postavimo naopako.
- Pokrivamo pokrivačem i čekamo da se proizvod potpuno ohladi. Ne preporučuje se otvaranje limenki prije 5 dana nakon vrtloženja. Kavijar čuvamo na hladnom mjestu.
Kuhate li kavijar od tikve?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O ukiseljenim patlidžanima možete pročitati i u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste