Dobar dan, čitatelju. Rotkvica se pojavila u prehrani ljudi prije mnogo stoljeća. Gotovo se nikad ne koristi u modernim jelima, ali uzalud. Može se kuhati vrlo ukusno, a sadrži i ogromnu količinu hranjivih sastojaka.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Vrste rotkvica i njihove korisne osobine
Rotkvica pripada povrću iz roda Kupus, raste gotovo svugdje - od Europe do Azije. U drevnoj Rusiji ovo je povrće bilo osnova za mnoga jela. Rotkvica je bogata mineralima, kalijem, magnezijem, cinkom, fosforom i aminokiselinama. Stoga ćete uvođenjem u svoju prehranu zatvoriti mnoge potrebe za hranjivim tvarima.
Tri su glavne vrste rotkve:
- Crno. Distribuiran na teritoriju Rusije, okus je blago gorak zbog visokog sadržaja mineralnih soli. Smatra se najkorisnijom vrstom rotkvice.
- Zelena (margelan). Vrlo je popularan u Aziji, mekan i nježnog okusa, gotovo nema gorčine.
- Bijela (daikon). Japanci su ovu sortu uzgajali ne tako davno, okus joj nije svugdje jednak - u sredini je slatkast, pred kraj se otkriva začinjen i jedak okus.
Konvencionalno zimsko konzerviranje rotkvice
Rotkvica se može držati izvan radnog predmeta, može se dugo održavati svježom, a da pritom ne izgubi svoje korisne osobine. Ali ako ga nemate gdje čuvati, tada je očuvanje sjajan izlaz. Za ljubitelje pikantnih grickalica možete pripremiti korejsku salatu; ako se želite upoznati s tradicionalnom ruskom kuhinjom, tada skuhajte tetrijeba ili ukiseljenu rotkvicu. Također se možete ljuljati na egzotičnom i kuhati džem od ovog povrća. I gotovo svi vole salate sa slatkom paprikom.
Što vam treba za salatu od papra i rotkve:
- kilogram svježe crne rotkve;
- 5 - 6 srednje svježe slatke paprike;
- 2 srednje mrkve;
- malo zelja (celer i peršin).
Operite rotkvicu, ogulite je i naribajte na gruboj ribež. Paprika se mora oguliti i izrezati na tanke ploške, mrkva se može naribati ili izrezati na trakice. Sada stavljamo sve povrće u jednu posudu i posipamo sjeckanim biljem.
Da biste napravili marinadu, uzmite češnjak, čl. žlica soli i šećera i 30 ml 9% octa. Stavite češnjak na dno staklenki, a zatim dodajte sol i šećer. Dalje, rotkvicu možete staviti s drugim povrćem u staklenke i preliti kipućom vodom s octom. Zatim zatvorite staklenke metalnim poklopcima i ostavite dva tjedna.
Korejska salata od rotkve
Jednostavan i učinkovit međuobrok neće vam oduzeti puno vremena. Rotkvicu treba izrezati na tanke trake i ostaviti u cjedilo da se ocijedi sok. Dalje, luk trebate nasjeckati na pola prstena, a češnjak provući kroz prešu za češnjak da napravite pire. U mužaru ili blenderu sameljite piment, korijander, klinčić i crvenu papriku. Sada možete pomiješati sve začine i povrće, zagrijati 100 g biljnog ulja, preliti ih i pomiješati. Ova smjesa mora pustiti da se kuha 24 sata, a zatim se može položiti u čiste limenke i zatvoriti plastičnim poklopcima.
Džem od rotkve
Okus ove slastice osebujan je, ali nije lišen šarma i egzotičnog okusa. Za pekmez uzmite:
- kilogram rotkvice (bolje je koristiti daikon);
- 80 g badema;
- 75 g oraha;
- 245 g meda;
- 500 g šećera;
- prstohvat suhog đumbira.
Skuhajte sitno nasjeckanu rotkvicu, iscijedite i pomiješajte s medom, šećerom i bademima. Ostavite da prokuha ovu smjesu, a zatim kuhajte još 10 minuta. Ohlađeni džem ulijte u staklenke, odozgo pospite orasima i pokrijte poklopcima.
Radite li pripreme za zimu od rotkve?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O ukiseljenim patlidžanima možete pročitati i u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste