Možda se čini da je korejsku hranu teško pripremiti, ali ova se izjava ne odnosi na tikvice. Ovo domaće povrće u korejskom stilu jednako je dobro kao kupljeno i 100 je posto prirodno. Svi sastojci dostupni su za kupnju u redovnim trgovinama.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Što trebate za kuhanje
- Oguljene tikvice ili tikvice - 3,5 kg.
- Srednja mrkva - 500 g.
- Bijeli luk - 3-4 komada.
- Češnjak - 2 cijele glavice.
- Ocat od 9% - 200 ml.
- Suncokretovo ulje bez mirisa - staklo.
- Šećer i sol, po 2 žlice.
- Korejski začini za mrkvu - 20 g.
Postupak kuhanja
Za očuvanje najbolje odgovaraju mlade tikvice bez debele ljuske. Ali čak i ako ste odabrali već ležeće voće, tada se kožica može ukloniti, okus neće patiti od ovoga. Nakon uklanjanja kore i sjemenki, povrće naribajte na grubom ribežu ili na specijalcu za korejsku mrkvu, također ga možete nožem nasjeckati na male trakice.
Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na krupnom ribežu. Luk narežite na kolutiće, što je tanji to bolji, a češnjak provucite kroz prešu za češnjak.
Recept za marinadu
Stavite šećer, sol i začine u zasebnu posudu. Postupno ih prelijte uljem, octom, dodajte korejske začine i temeljito promiješajte.
Faze konzerviranja
- Preklopite povrće u duboku posudu, prelijte pripremljenom marinadom i ostavite 2,5 - 3 sata.
- Dok se povrće kiselje, sterilizirajte limenke - 15 minuta u vodenoj kupelji za jednu i pol litru limenki (ako je količina veća, vrijeme sterilizacije je od 30 minuta ili više).
- Ukiseljeno povrće dobro stavite u staklenke. Po želji dodajte nekoliko češnja češnjaka ili ljute čili papričice.
- Zatvorite poklopcima na pari i pustite da se ohladi naopako.
- Da biste povećali brtvljenje, čvrsto pokrijte starom dekom i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon tri dana povrće se može jesti.
Korejske začinjene tikvice
Ovaj će recept cijeniti ljubitelji začinjenih jela. Značajna prednost takvih tikvica je što za recept nije potrebno drugo povrće, možete ga probati u roku od sat vremena nakon što ga prelijete marinadom.
Što je potrebno
Dovoljno vam je nekoliko limenki:
- 3 mlade tikvice;
- 1 limun;
- 1 glavica češnjaka;
- 30 ml biljnog ulja;
- 1 žlica. žlica šećera;
- pola sv. žlice korijandera;
- 1 žlica. žlica soli;
- jedan prstohvat crvene paprike;
- par prstohvata crnog papra;
- 3 žlice. žlice vode.
Prvo pripremite marinadu - pomiješajte limunov sok s vodom, a zatim u nju uronite sve začine u naznačene grame, temeljito promiješajte masu da se sve otopi i izgleda poput umaka.
Dalje, rezačem povrća ili oštrim nožem izrežite tikvice na tanke krugove. Zatim stavite tikvicu u marinadu i promiješajte da upije sve komade.
Ostaje samo pokriti povrće poklopcem i staviti ga u hladnjak. Nakon sat vremena možete pojesti međuobrok.
Kuhate li tikvice na korejskom?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O pripremama od zimskih tikvica pročitajte u sljedećem članku:Tikvice: recepti za zimu