Riblje konzerve mogu se kupiti u svakom supermarketu, ali ljubitelji hrane ovaj međuobrok mogu lako pripremiti sami. Uzmimo za osnovu skušu - popularnu opciju za obrok.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Odabir skuše
Bolje je potražiti kvalitetnu ribu na tržištu ili u specijaliziranim trgovinama. Sljedeći su parametri važni:
- odsutnost pukotina, posjekotina i drugih oštećenja;
- ravnomjerne i glatke ljuske;
- gusta tekstura bez udubljenja (trebate nježno pritisnuti trup: ako se ispostavi da je mekana, riba je ustajala);
- prozirne oči i čiste škrge;
Priprema za konzervaciju
Guljenje i mesanje skuša sljedeći je korak prije pripreme zalogaja:
- Riješite se glave, repa, škrge i peraja.
- Čistimo glavni dio trbuha.
- Izrežite na male komadiće i namočite limunovim sokom (da uklonite miris).
Recept s rajčicama
- Stavite komade ribe u lonac i kuhajte oko 15 minuta uz dodatak soli i dvije žličice octa.
- Narežite dvije mrkve, jedan luk i dvije rajčice na kriške, napravite pečenje.
- Dodajte čašu soka od rajčice, bilo koje začine i žlicu šećera, sve promiješajte.
- Pirjajte povrće 20 minuta.
- Širimo skušu i pirjamo još 15 minuta.
- Dodajte još žlicu octa i sve stavite u staklenke.
- Dobro zatvorite i odložite na tamno i hladno mjesto.
Pikantna konzervirana hrana
- Stavite komade skuše u duboku šerpu.
- Začinite solju, paprom, dodajte korijander ili bilo koji drugi začin i šećer.
- Suncokretovo ulje bez mirisa razrijedite vodom u omjeru 3: 1.
- Dobivenu tekućinu ulijte u ribu.
- Dodajte timijan, ružmarin i malo čili papričice, kuhajte 10 minuta bez poklopca.
- Smanjite vatru za 2-3 podjele i pokrijte posudu.
- Ostavite da se kuha još 2 sata.
- Isključite štednjak i držite skuša u tavi još 5-7 sati.
- Složite konzerviranu hranu u posudu za čuvanje i stavite je u hladnjak.
Opcija multivarke
- Stavite ribu u posudu, pospite paprom i soli i malo šećera.
- Sve promiješajte i ostavite 5 minuta.
- Dodajte lovorov list, senf i ulijte 300 g jakog crnog čaja bez okusa.
- Ulijte suncokretovo ulje (200 ml) i 15 ml octa.
- U načinu "Gulaš" kuhajte ribu, provjeravajući prisutnost tekućine (ne smije ispariti).
- Zatim ostavite ribu u slow štednjaku još sat vremena.
- Izvadite posudu iz posude i uvaljajte je u staklenke.
- Skuša morate čuvati na temperaturi od 5-7 stupnjeva.
Skuša u konzervi osnova je za juhu, razne salate, jela od ribe, sendviče i druge grickalice. Može se jesti i kao samostalno jelo - s ukrasom povrća, krumpira ili kriškom raženog kruha.
Kuhate li ribu iz konzerve od skuše?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O ukusnim korejskim krastavcima pročitajte u sljedećem članku:Kako kuhati ukusne konzervirane krastavce u korejskom stilu za zimu: 7 recepata