Obično se krastavci i rajčica zimi pokrivaju odvojeno - međutim, postoje recepti kada se kuhaju zajedno, a ispada prekrasna smjesa koja podsjeća na ljeto usred zime. A ako dodate slatki luk i začinjeni, ali začinjeni češnjak - takvo će jelo cijeniti okorjeli gurmani. Glavna stvar je promatrati pravu kombinaciju sastojaka, kada se međusobno njeguju aromama, nadopunjenim suptilnim i nježnim notama lovorovog lišća i kišobrana od karanfila. Istodobno, nije potrebno otvoriti dvije staklenke odjednom - dovoljna je samo jedna za veliku gozbu, gdje će krastavci i rajčice, kiseljeni zajedno, biti višestruko ukusniji od svakog povrća zasebno.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Popis proizvoda
Za pripremu litarske staklenke trebat će vam sljedeća količina proizvoda:
- Ocat od 9% - 25 ml.
- Granulirani šećer - 3 žličice.
- Stolna sol - 1 žličica. Bolje je uzeti nejodiranu verziju, međutim sol s dodatkom joda je u redu.
- Lovorov list - 2 komada (ako je vrlo velik, dovoljan je jedan).
- Crna nemljevena paprika - 2-3 graška.
- Karanfil - 2-3 kišobrana.
- Luk i češnjak po ukusu. Najbolje je pola luka i najmanje jedan srednji režanj češnjaka po litri staklenke.
- Rajčica i krastavci - prema veličini staklenke, ovisno o veličini ploda.
Priprema limenki
Prije svega, trebate pripremiti limenke za konzerviranje. Trebaju vam:
- Ispiranje.
- Suho.
- Sterilizirajte na pari ili u pećnici kada se zagrije na najmanje 100 Celzijevih stupnjeva. Bez toga će šavovi eksplodirati tijekom skladištenja.
Kuhanje razno
Tada morate početi pripremati sastojke. To se radi ovako:
- Među krastavcima odabiru se mali i jaki primjerci.
- Repovi odabranih odrezani su s obje strane. To je neophodno da bi marinada prodrla dublje u plod.
- Pripremljeni krastavci stavljaju se na dno staklenke u prvom sloju. Mora se slagati okomito.
- Luk je prepolovljen i izrezan na kolutiće (točnije, polovice prstenova). Količina luka određuje se pojedinačno - tko koliko voli. Uzgred primijetite da je ukiseljeni luk samo po sebi vrlo ukusno predjelo. Sjeckani luk prelije se krastavcima i malo zdrobi tako da dobro leži i malo pusti sok.
- Češnjak se oljušti i stavi u staklenku s cijelim zubima. Ali ako ima vremena, bolje je svaki klinčić prerezati po dužini i baciti ga u ovom obliku: tada će više soka ući u salamuru. Minimalna količina je dva zuba po litri, više - na zahtjev potrošača. Ali nemojte pretjerivati: previše češnjaka dat će dodatni opor okus, zbog čega nećete moći osjetiti svu draž krastavaca i rajčice.
- Rajčica se opere, ukloni im se peteljka. Mali primjerci (poput trešnje) stavljaju se cijeli, veliki se prerežu na pola ili na četvrtine (zatim se polože u staklenku s posječenim).
- Dodaju se papar, lovorov list i klinčić. Količina je po ukusu onih koji će jesti jelo. Ovdje možete slobodno eksperimentirati.
- U staklenku se ulije ocat, doda se šećer i sol.
- Staklenka se do vrha napuni kipućom vodom i stavi u vodenu kupelj duž "ramena".
- Staklenka se sterilizira u kipućoj vodi najmanje 10 minuta.
- Nakon toga, spremnik se smota, prevrne poklopcem prema dolje i pošalje se hladiti ispod bunde ili drugog toplinski izolirajućeg premaza.
- Nakon hlađenja, asortiman se može poslati na skladištenje. Jelo će dobiti puni okus za 3-5 tjedana nakon kuhanja.
Dobar tek!
Radite li pripreme za zimu od rajčice i krastavaca zajedno?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O rajčicama u slatkoj marinadi pročitajte u sljedećem članku:Izvorne rajčice u slatkoj marinadi - za one koji žele nešto posebno