Kisela rajčica s češnjakom: neki neobični recepti

  • Dec 13, 2020
click fraud protection

Dobar dan, čitatelju. Ukiseljena rajčica jelo je odavno svima poznato. Međutim, postoji nekoliko recepata koji će iznenaditi čak i gurmana. Glavna stvar u njima je ispravno dodan češnjak.

Kisela rajčica s češnjakom. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com
Kisela rajčica s češnjakom. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com

Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.

Nekoliko jednostavnih trikova

Da bi rajčica s češnjakom bila dobra, morate upamtiti sljedeće:

  • Plodovi moraju biti zreli. Konzervirane zelene rajčice potpuno su zasebno jelo.
  • Rajčice ne bi trebale biti oštećene.
  • Samo se cijelo voće ispravno kiseli. Ako velike izrežete tako da uđu u staklenku, postat će mlitavi. Bolje je ne kiseliti prevelike, već ih staviti na lecho ili sok.
  • Limenke od tri litre su tradicionalne, ali litre ili polorashki su puno praktičniji.

Pravi začini za rajčice

Okus ukiseljene rajčice ovisi o dodanim začinima. Stoga biste, uz češnjak, trebali staviti:

  • lišće ribiza ili trešnje.
  • lišće i korijen hrena;
  • peršin;
  • kopar;
  • bosiljak;
  • zmijina trava.
instagram viewer

Popis je nepotpun - ako želite, možete dodati i druge začine po ukusu ili bez jednog od njih.

Ukusne rajčice s češnjakom

Pa, prijeđimo sada na određene recepte.

Brzi međuobrok

Najbrži način mariniranja rajčice s češnjakom jest:

  • 300 g rajčice;
  • suncokretovo ulje - oko 100 ml;
  • češnjak - 4-5 češnja;
  • crni papar - 1-2 graška;
  • peršin i kopar - koliko god želite;
  • sol i šećer - na isti način: dodajte marinadi dok ne postane ukusna za kuhara;
  • ostali začini nisu obvezni.
Kisela rajčica s češnjakom. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com

Predjelo se priprema ovako:

  • Rajčica se reže na tanke krugove.
  • Češnjak se ljušti i drobi kroz prešu.
  • Zelje se sitno nasjecka nožem ili u blenderu.
  • Marinada se priprema od ulja, soli, šećera.
  • U marinadu se dodaju češnjak, začinsko bilje i papar. Sve je snažno izmiješano.
  • Rajčice se preliju pripremljenom marinadom i ostave u hladnjaku najmanje pola sata.
  • Nakon pola sata možete ga poslužiti do stola.

"Južne" rajčice s češnjakom

Potreban:

  • 2 kg rajčice;
  • češnjak - 1,5 glavice;
  • Lovorov list;
  • klinčić;
  • crni papar (nije mljeveni);
  • ocat od hrane (9%);
  • kopar;
  • mljeveni papar;
  • sol.
Količina začina i soli ovisi o okusu.

Ovo se jelo priprema ovako:

  • U opranim rajčicama udubljenja se izrađuju nožem u obliku lijevka. Najbolje je rezati sa strane gdje je bila peteljka.
  • Zubi češnjaka umetnuti su u utore. Ako su klinčići veliki, mogu se rezati po dužini.
  • Na dno kuhanih i steriliziranih staklenki prvo se stavljaju začini, a zatim rajčica.
  • Pripremite marinadu dodavanjem soli u kipuću vodu. Rajčicu u staklenkama prelijte kipućom marinadom.
  • Pričekajte 15 minuta i ulijte marinadu u lonac.
  • Dodajte ocat u salamuru, ponovno zakuhajte.
  • Rajčicu prelijte kipućom marinadom s octom.
  • Staklenke začepite, preokrenite i zamotajte pokrivačem dok se ne ohlade.

"Vkusnjaška"

Ovaj recept zahtijeva:

  • 1,5-2 kg rajčice;
  • 1,5-2 glavice češnjaka;
  • ocat;
  • sol i papar;
  • začini po ukusu.

Pripremite se ovako:

  • U kipuću vodu dodajte žlicu octa i začina. Što i koliko ovisi o želji i ukusu.
  • Češnjak je oguljen. Svaki se klinčić izreže na oko 4 dijela.
  • Oprane rajčice stavljaju se u sterilizirane staklenke do vrata.
  • Češnjak se dodaje po stopi od 4 nasjeckana klinčića na 1 litru limenke.
  • Banke se napune kipućom marinadom i ostave 15-20 minuta.
  • Limenke se zatim smotaju i stave ispod pokrivača dok se ne ohlade.
  • Gotovo jelo čuva se na tamnom mjestu: može fermentirati i eksplodirati pod izravnim svjetlom.

Rajčice punjene češnjakom

Ovdje popis sastojaka ovisi o ukusu - važan je princip kuhanja.

Jelo se priprema ovako:

  • Uzima se zelje. Što veće, to bolje. Potreban je barem jedan korijen hrena i jedna srednje velika mrkva.
  • Rajčica se opere i izreže sa strane peteljke. Nije potrebno rezati do kraja: obje polovice, poput knjige, trebaju biti povezane s kožom.
  • Mrkva i češnjak izrežu se na ne baš tanke kriške i stave unutar rajčice.
  • Na dno opranih i steriliziranih staklenki stavlja se sloj zelenila, a na vrh rajčica. Moraju se postaviti tako da sadržaj "knjiga" ne ispadne.
  • Banke se pune kipućom marinadom: po litri kipuće vode 1 žlica. žlica soli, ista količina šećera i 70 ml (3 pune i jedna napunjena za 2/3 žlice) 9% octa.
  • Limenke se smotaju i ostave da se hlade ispod pokrivača. Čuvati na tamnom mjestu.
Kisela rajčica s češnjakom. Ilustracija za ovaj članak koristi se pod standardnom licencom © ofazende.com

"Rajčica pod snijegom"

Naziv ovog jela je zbog činjenice da se mješavina senfa u prahu i mljevenog češnjaka taloži u staklenkama na rajčicama i stvarno izgleda poput mraza ili rime.

Trebat će:

  • rajčica;
  • najmanje 2 glavice češnjaka;
  • 1 žlica octa za svaku litru limenki;
  • zelje po ukusu;
  • marinada (za 1,5 litre vode - 100 g šećera, 1 žlica. žlica soli, 1 žlica. žlica suhog senfa u prahu).

Jelo se priprema ovako:

  • Na dno steriliziranih staklenki položi se sloj sjeckanog zelenila, na vrh - rajčica i malo više zelenila.
  • Zgnječite češnjak drobilicom ili miješalicom u homogenu kašu.
  • Voće prelijte kipućom vodom.
  • Pripremite marinadu. Da biste to učinili, stavite sol, šećer i senf u prahu u kipuću vodu u gore navedenim omjerima.
  • Nakon 3-5 minuta ispustite vodu iz limenki, dodajte ocat i po 1 žlicu. žlica mase od češnjaka na 1 litru volumena.
  • Rajčicu prelijte kipućom marinadom.
  • Pluta, pokrijte pokrivačem i ostavite da se hladi 24 sata.
Tada se banke mogu deponirati.

Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.

O receptima za tikvice za zimu pročitajte u sljedećem članku:Tikvice: recepti za zimu