Pozdrav moji čitatelji! Mnogi od nas obožavaju hrskave kisele krastavce. Staklenka ovog proizvoda vjerojatno se nalazi u svakom hladnjaku. A tako izvrsno predjelo prati bučne praznike i uobičajena kućna okupljanja. I gotovo je nemoguće zamisliti novogodišnji stol bez ukusnih krastavaca. Njihova popularnost također se objašnjava činjenicom da je kiseljenje krastavaca (na primjer, zimi) jednostavan zadatak i dostupan svakoj domaćici.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Jedino je upozorenje da je ovdje lakše onima koji imaju podrum ili podrum - ukiseljene krastavce i mirno nose staklenke u hlad. Međutim, ljudi u gradu također nisu pogreška. A oni koji se ne žele petljati s istim octom, mirno su naučili krastavce držati oštrim bez ikakvih dodatnih sastojaka.
Naravno, morat ćete pokazati malo marljivosti u pripremi jela. Napokon, faktor fermentacije mora se suspendirati u pravo vrijeme, inače će krastavci oksidirati, postati rastresiti i ne baš ukusni. Međutim, konačni rezultat će naravno biti vrijedan svih naših napora.
Dakle, danas ćemo se pripremiti s vama ...
Prhki krastavci u staklenkama za zimu
Vrijeme kuhanja za takav recept je 5 dana.
Potrebni proizvodi:
- krastavci (mali) - 1 kg, - kopar (kišobrani) - 4 kom., - hren (lišće) - 2 kom., - trešnja (lišće) - 6 kom., - crni ribiz (lišće) - 6 kom.; - sol (stijena) - 20 g.
Način kuhanja
- Operemo sve dostupne krastavce i stavimo ih na par sati u hladnu vodu. To je neophodno kako u njima ne bi bilo praznina. Zatim ih izvadimo iz tekućine i odmah odrežemo krajeve.
- Temeljito operite sve zelje (lišće crnog ribiza, trešnje, hren i kišobrani od kopra). Listove hrena narežite na velike komade.
- Stavite sve zelje ravnomjerno na dno kuhane tave.
- Stavljamo svoje krastavce na vrh i čvrsto ih pritisnemo jedni na druge.
- Na vrh krastavaca stavite sloj zelenila, a zatim opet krastavce. I tako - sve dok ne napunimo cijelu tavu.
- Filtriranu vodu ulijte u lonac i odmah je ocijedite.
- U ocijeđenu vodu ulijte sol (brzinom od 20 g / 1 kg povrća) i temeljito promiješajte njene kristale.
- Vratimo salamuru u tavu i na povrće stavimo unaprijed pripremljeni teret.
- Pet dana krastavce držimo kod kuće na najmračnijem mjestu.
- Za to vrijeme proizvod će proći mliječno-kiselinsku fermentaciju. Zatim slanicu ocijedimo.
- Stavili smo krastavce u sterilizirane staklenke.
- Ocijeđenu salamuru kuhamo tri minute. Zatim ga ulijemo u staklenke, a zatim opet ocijedimo. I opet prokuhamo.
- Ulijte kipuću salamuru, uvijte limenke i stavite ih na poklopac (naopako).
Kada se krastavci ohlade, uklanjamo ih na osamljeno mjesto i čuvamo na temperaturi koja ne prelazi 15 stupnjeva.
Kuhate li kisele krastavce?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O varivu od povrća za zimu pročitajte u sljedećem članku:Zamrzavanje variva od povrća za zimu