Dobar dan, čitatelju. Za zimu možete ubrati ne samo povrće, već i umake. Štoviše, oni će biti puno ukusniji od dućana. Jelo je savršeno za izradu sendviča ili kao preljev za priloge.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Umak od rajčice nije samo ukusan, već i zdrav. Čak će je i hostese početnice moći kuhati. Samo se trebate opskrbiti potrebnim sastojcima, vremenom i marljivošću. Rezultat je slatko-kiseli umak od rajčice srednje gustine, koji će se svidjeti ljubiteljima talijanske kuhinje. Vrlo je prikladno da tijekom postupka možete prilagoditi omjer začina. Prije distribucije obratka u staklenke, samo probajte žlicom i dodajte začine koji nedostaju.
Potrebni sastojci (na limenku od 250 ml):
- svježi bosiljak (nije bitno, ljubičasta ili zelena) - 2-3 grančice;
- rajčica - 0,5 kg;
- mljeveni korijander - trećina žličice l.;
- paprika - treća žličica l.;
- mljeveni crni papar - trećina žličice l.;
- češnjak - 2-3 srednja češnja;
- sol - trećina žličice; l.;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
- šećer - pola žličice l.
Algoritam radnji:
- Uklonite kožicu s rajčice. Da biste to učinili, napravite križasti rez tamo gdje nema peduna. Stavite povrće u duboku lonac i prelijte ga kipućom vodom tako da ga voda potpuno pokrije. Pričekajte 5-7 minuta, a zatim ispustite vruću vodu i napunite posudu hladnom. Nakon ovih manipulacija, koža će lako zaostati.
- Oguljeno povrće narežite na srednje velike komade, a zatim stavite u blender. Dodajte grančice bosiljka, a zatim sastojke istucite dok ne postanu glatki.
- Dobivenu smjesu ulijte u duboku šerpu, poklopite i stavite na umjerenu vatru 30 minuta. U tom slučaju, umak treba povremeno promiješati.
- Skinite poklopac nakon pola sata. Ako je umak i dalje previše tekuć, isparite višak vlage na umjerenoj vatri.
- Dodajte začine. Naribajte češnjak na finom ribežu i stavite ga u glavnu masu. Sol, šećer. Da se temeljito promiješa.
- Ulijte biljno ulje. Za posebne gurmane biljno ulje može se zamijeniti maslinovim uljem. Broj žlica ostaje isti.
- Dobiveni umak zakuhajte i u tom stanju kuhajte 2-3 minute.
- Operite staklenke i poklopce vrućom vodom i sodom, a zatim sterilizirajte pećnicom ili kipućem.
- Kutlačom rasporedite umak u posude. U tom slučaju vatru možete ostaviti upaljenu, pustite da umak zakuha.
- Smotajte limenke, okrenite ih naopako i stavite na novine. Pokrijte vrh pokrivačem ili frotirnim ručnikom tako da se pokrivači postupno hlade na sobnoj temperaturi.
Gotov umak od rajčice čuvajte na suhom i tamnom mjestu. U dnevnoj sobi se neće pogoršati.
Kad je spremnik otvoren, trebat će ga hladiti, a umak treba pojesti u roku od tjedan dana. Uz stalni pristup svježem zraku, s vremenom se gasi.
Pripremate li umake za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Također pročitajte o ukiseljenim patlidžanima u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste