Mnoge bi domaćice vjerojatno htjele znati kako samostalno kiseliti kavijar ružičastog lososa. Ova se delicija može kupiti i u supermarketu, ali nije jeftina i nije uvijek kvalitetna. Uz to, proizvod ima kratak rok trajanja. Zbog ove okolnosti malo ljudi uspijeva gostiti svježe slanim crvenim kavijarom. Ovaj gastronomski užitak obično je dostupan onima koji žive u blizini ribolova na ružičastom lososu.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Je li moguće kuhati crveni kavijar vlastitim rukama
Ne morate kupovati konzervirani proizvod kupljen u trgovini da biste ukućane počastili visokokvalitetnim svježim kavijarom pacifičkog lososa. Možete ga sami napraviti kod kuće. To nije tako teško kako bi se moglo činiti na prvi pogled. Recept za soljenje crvenog kavijara prilično je jednostavan. Osim glavnog sastojka, trebate se opskrbiti samo soli i vodom.
Prednost domaće delikatese je u tome što u njoj nema konzervansa koje nesavjesni proizvođač često koristi za produljenje roka trajanja skupog proizvoda. Osim toga, proizvod koji je posoljen sam koštat će manje nego što je kupljen u supermarketu.
Kako odabrati ribu za izradu crvenog kavijara
Prije nego što počnete kuhati domaći crveni kavijar, trebali biste nabaviti svježi kavijar pacifičkog lososa - ovo je naziv roda riba kojem pripada ružičasti losos. Ovo je glavni sastojak koji će vam trebati za pripremu delicije. Možete ga uzeti od ribe.
U trgovini samo trebate kupiti prikladan smrznuti ženski ružičasti losos. Spol ribe možete odrediti prema nekoliko vanjskih znakova. Ženka ima zaobljenu glavu. U mužjaka je izdužena i pomalo šiljasta. Mužjaka karakterizira svijetla boja, u ženke je prilično izblijedjela. Ženski ružičasti losos imat će malo tijelo s nježno ružičastim trbuhom. Ako pritisnete trbuh, u ženki s kavijarom bit će prilično gusto.
Jedna riba sadrži od 150 do 200 g kavijara.
Značajke postupka soljenja kavijara ružičastog lososa kod kuće
Da biste pripremili domaći crveni kavijar, morat ćete uzeti set proizvoda koji se sastoji od sljedećih sastojaka:
- kavijar od svježeg ružičastog lososa - 200-300 g;
- prokuhana voda - 1 litra;
- kuhinjska sol - 60-70 g.
Riba se odmrzava na sobnoj temperaturi kako ne bi izgubila okus. Nakon toga se trbuh raspori i ukloni masa kavijara koja se nalazi u vrećicama iz tankih filmova.
Vreće se operu, zatim se film ukloni i iz njih se izvadi kavijar. Rastavite ga na pojedinačna zrna. Ovo je prilično mukotrpan i naporan proces. Možete ga olakšati umočenjem vrećice kavijara u vruću slanu vodu. Jaja uzeta iz filmskih vrećica operu se u hladnoj vodi i bace natrag u cjedilo.
Pripremite salamuru. Ulijte sol u kipuću vodu, temeljito promiješajte i maknite sa štednjaka. Kad se slana tekućina ohladi, jaja se u nju umaču 20 minuta (ili 10 minuta ako žele dobiti blago slani proizvod). Kavijar se prenosi u staklenu posudu, na vrh se ulije mala količina biljnog ulja. Pošaljite u hladnjak. Delikates se tamo može čuvati 2-3 dana.
Dobar tek!
Znate li kako kuhati crveni kavijar kod kuće?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O uzgoju amarilisa pročitajte u sljedećem članku:Amaryllis - kućna njega, uzgoj i zašto ne cvjeta