Dobar dan, čitatelju. Rajčice i šljive vrlo su dobra kombinacija okusa. Zbog šljiva rajčica dobiva slatkast, čak sofisticiran okus, a ukiseljene šljive pogodne su za mesna i riblja jela, ne doživljavaju se kao slatko voće.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
S berbom neće biti problema, postupak konzerviranja ne razlikuje se od uobičajenog valjanja rajčice. Važno je odabrati svježe proizvode i ne kršiti recept.
Kako odabrati prave proizvode za pripremu
Za bilo koji obradak važno je pravilno odabrati i obraditi povrće, voće i staklenke. O tome ovisi kvaliteta rezultirajuće posude i vrijeme skladištenja. Neraspadnuto, trulo, loše oprano povrće ne može se koristiti, jer će vam se obratiti kiselo ili pljesnivo.
Koje su rajčice pogodne za konzerviranje;
- Idealna sorta za šavove je Slivko. Male su, jake, ukusne, ne pucaju.
- Ne upotrebljavajte nitratno povrće. Prepoznaju se po tankoj koži i nepravilnom obliku s izraslinama. Uzmite rajčice uzgajane na otvorenom.
- Rajčica bi trebala biti potpuno zdrava, bez udubljenja, promjene boje, trulih mrlja i svijetlih mrlja. Inače, vaš će se izradak barem pokazati neukusnim, jer će maksimalno biti pokvarjen.
Ista pravila vrijede i za izbor šljiva. Voće treba biti svježe, čisto i malo nezrelo. Dakle, ako odaberete kvalitetne proizvode, na kraju ćete dobiti ukusne i dugotrajne brtve.
Recept za očuvanje rajčice šljive
Za jednu staklenku od 3 litre trebat će vam:
- oko 1,5 kg rajčice;
- 1,2 kg šljiva;
- 2 - 3 grane svježeg celera;
- 5 češnja češnjaka;
- nekoliko listova lovora;
- zrna crnog papra po ukusu;
- luk, izrezan na velike prstenove.
Raspon začina može se razlikovati ovisno o vašim ukusnim preferencijama.
REFERENCE! Klinčići i kopar imaju različit okus i miris, pa pažljivo ili nikako dodajte ove začine.
Prije svega, hranu temeljito operite, obradite, ako želite, možete izvući sjeme iz šljiva. Rajčicu na nekoliko mjesta probušite čačkalicom prije valjanja.
Stavite odabrani set začina u pripremljene i sterilizirane staklenke, na njih stavite rajčice i šljive. Ovaj asortiman prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha 15 - 20 minuta. Zatim ulijte ovu vodu u lonac i kuhajte marinadu.
Za marinadu trebate: šećer 3 žlice, sol 2 žlice i 50 ml 9% octa, možete koristiti jabuku i grožđe. Stavite ove namirnice u vodu, pustite da prokuha. Nakon što se marinada ohladi, može se uliti u staklenke. Zatim zatvorite staklenke poklopcima, preokrenite ih i ostavite na tamnom i toplom mjestu. Staklenke možete prekriti debelim ručnikom ili pokrivačem. Nakon dana već se mogu jesti rajčice sa šljivama.
Kuhate li rajčicu sa šljivama za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O rajčicama u slatkoj marinadi pročitajte u sljedećem članku:Izvorne rajčice u slatkoj marinadi - za one koji žele nešto posebno