Dobar dan, čitaoče moj! U mojoj obitelji kiseli kupus oduvijek se volio. Tata i ja smo je posebno obožavali. Stoga je na naše zadovoljstvo moja majka prilično često pravila takvo jelo, a njezin kupus se pokazao mirisnim i hrskavim. Kad sam odrastao, i ja sam na brzinu pokušavao skuhati kupus, ali mamin recept negdje se izgubio, a ja sam uvijek dobio pogrešan ukus. Pokušao sam napraviti nekoliko recepata iz knjiga i videozapisa, ali također je uvijek ispao ukusan, ali ne baš ono čega sam se sjećao iz djetinjstva.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
A nedavno mi je prijatelj na posao donio teglu ukiseljenog kupusa i dao mi je da probam. Ispostavilo se da je dugi niz godina radila slično jelo po nekom starom receptu. Zapanjio sam se kako je kiseli kupus moje prijateljice bio poput onog koji je kuhala moja mama. Naravno, zapisala sam recept i sada ga stalno koristim u domaćoj kuhinji. A danas to želim podijeliti i s vama.
Jer na svijetu bi trebalo biti još ukusne hrane!
Kiseli kupus recept "za 3 sata"
Proizvodi se daju po 2 litre:
- bijeli kupus - 2 kg, - mrkva - 2 kom, - češnja češnjaka - 6 kom, - sol - 2 žlice. l, - šećer - 3 žlice. l, - suncokretovo ulje (maslinovo) - 150 ml, - ocat 9% - 150 ml, - lovorov list - 3 kom, - crni papar - 3 graška.
Način kuhanja
- Kupus temeljito operite. Ako je oštetila vanjske listove, onda ih obavezno uklonite. Polovinu glavice kupusa (radi lakše pripreme), a povrće nasjeckajte na lijepe trake.
- Mrkvu operemo i s nje skinemo gornji sloj kože. Zatim sameljite i pomiješajte u velikom tanjuru s nasjeckanim kupusom.
- Pomoću preše zdrobite sve češnje češnjaka. To radimo izravno na tanjuru gdje su kupus i mrkva. Tada pomiješamo sve sastojke, ali nemojte ih praviti u homogenu masu (nemojte mljeti).
- Počinjemo pripremati marinadu. Za njega nam treba jedna litra vode. Prokuhamo ga u loncu i u vodu stavimo kuhinjsku sol i granulirani šećer. Nakon što se rasuti proizvodi potpuno otope, sve začine bacimo u vodu i tamo ulijemo suncokretovo ulje.
- Čim sve ponovno zavrije, maknite marinadu s vatre i u nju ulijte ocat. Ako se količina octa u receptu (za vaš ukus) čini više nego potrebna, tada ga možete dodati prema vlastitom nahođenju.
- Izlijte cijelu marinadu na kupus prethodno skuhan s mrkvom i češnjakom i pomiješajte dobivenu masu.
- Čekamo još tri sata.
- Stavili smo posudu u staklenku i stavili je na hladno. Gotovo.
Siguran sam da ćete kao rezultat dobiti sočan, prhki i nevjerojatno ukusan ukiseljeni kupus. Vjerujte, ali pripremljeno prema receptu "3 sata" pojest će se vrlo brzo!
Dobar tek!
Kuhate li ukiseljeni kupus za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O rajčicama u slatkoj marinadi pročitajte u sljedećem članku:Izvorne rajčice u slatkoj marinadi - za one koji žele nešto posebno