Dobar dan, čitatelju. Svake godine, čim krenemo u berbu u vrtu, u našoj se kući otvori sezona pripreme hrane za zimu. Mama se obično ponaša kao kolovođa, a ja joj uvijek pomognem u svemu. Složite se da je neprestano jedenje svih vrsta dobrota iz vašeg osobnog podruma vrlo ugodna i korisna aktivnost. I premda se mnogi moji prijatelji smiju našim kuhinjskim leševima i više vole kupujte ukiseljenu rajčicu krastavca u trgovini, još uvijek radimo konzervaciju kuće s puno zadovoljstvo.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Činjenica je da kada gosti dođu, prvo što nestane sa stola su samo neke ukiseljene gljive, a ne spremanje salata. Stoga, kad zimi uživam ispisati još jednu teglu svog ljetnog posla, uvijek mentalno zahvalim majci što me naučila ovom zanimanju.
Nama je posebno dobro raditi domaću adžiku. Ovo predjelo uvijek ispadne začinjeno (umjereno), začinjeno i izvrsno se slaže sa svim mesnim jelima koja obično kuhamo za blagdane.
Iako u knjizi domaćih recepata postoji mnogo načina za pripremu drugih slanih predjela, Adjika je omiljena hrana moje obitelji. Danas želim podijeliti njezin recept s vama.
Kako kuhati adjiku
Za šest staklenki (po 300 ml) koristimo sljedeće sastojke: - zrela rajčica - 2,5 kg, - paprika salata - 0,5 kg, - češnjak - 0,2 kg, - korijen mrkve - 0,5 kg, - luk - 0,3 kg, - ljuta (ljuta) paprika - 2 kom., - ocat (6%) - 200 ml, - suncokretovo ulje (dezodorirano) - 250 ml, - šećer - 1 Umjetnost. l, - fina kristalna kuhinjska sol - sezona po ukusu.
Koraci kuhanja
- Paprike salate temeljito operite. Zatim ga obrišemo na suho i peteljkom ga oslobodimo sjemena. Zatim uvijamo svu papriku u mlinu za meso.
- Zrele rajčice operemo i pažljivo ogulimo. Oguljene rajčice također pomičemo u stroju za mljevenje mesa.
- Korijen mrkve čistimo i peremo. Izrežemo ih na male komadiće i također okrenemo u mlinu za meso.
- Čistimo češnjak i luk od zaštitne ljuske. Usitnimo ih prema metodi mrkve i također preskočimo u mlinu za meso.
- Paprika (ljuta) se čisti od sjemenki i, naravno, također bacamo i uvrćemo u mašinu za mljevenje mesa.
- Zatim pomiješamo sve smotano povrće u loncu i stavimo kuhati na laganoj vatri (30 minuta).
- Zatim ulijte ocat i suncokretovo ulje. Sve temeljito promiješajte i ponovo kuhajte oko pola sata.
- Sada u dobivenu masu stavimo šećer i sol i opet sve promiješamo. I kuhamo ga još jedan sat na vrlo laganoj vatri.
- Masa izlazi otprilike jedan i pol puta manje od primarnog volumena.
- Dobivenu adjiku rasporedimo u sterilizirane staklenke, zatvorimo poklopce i stavimo ih u hladni podrum ili na drugo mjesto gdje će čekati u krilima. Adjika je spremna.
Uživajte u jelu!
Kuhate li domaću adžiku?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Također pročitajte o ukiseljenim patlidžanima u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste