Dobar dan, čitatelju. Kiseli krastavci za zimu jedan su od najpopularnijih recepata. Ali svaka domaćica ima svoje tajne. Stoga vam nudimo novi recept koji je vrlo malo ljudi probalo - krastavce marinirane senfom.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Značajke recepta
Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju je temperatura. Čuvajte "gorušice krastavce" na hladnom mjestu kako staklenka ne bi fermentirala. Stanovnici sela mogu u podrum poslati konzerviranu hranu, a građani u hladnjak.
Uz to, recept ima i sljedeće blagodati:
- Ne koristi se ocat, što pozitivno utječe na okus krastavaca.
- Konzervacija se ne sterilizira - a vitamini ne umiru.
Krastavci u senfu imaju okus poput ukiseljenog povrća, ali zbog prelijevanja pikantniji su i ukusniji.
Krastavci s senfom za limenku od tri litre
Ako trebate pripremiti 3 litre konzerve odjednom, trebat će vam:
- 2 kg malih svježih krastavaca;
- senf u prahu - 1 žlica;
- lišće i korijen hrena - po ukusu;
- sol - 2 žlice;
- kopar, lišće ribiza ili trešnje, zrna crnog papra - po ukusu;
- češnjak - 3-4 zuba.
Postupak kuhanja:
- Krastavci se operu pod mlazom vode i namaču hladnom vodom 3-4 sata. Vrhovi krastavaca su odrezani, a voda se mijenja svaki sat u svježu.
- Priprema se kipuća voda - najmanje 1,5 litre. Voda treba kuhati najmanje 5 minuta.
- U kipuću vodu dodaje se sol. Kad završi vrenje, senf u prahu ulije se u vruću vodu i temeljito promiješa da se sve otopi.
- Staklenke se steriliziraju, na dno se stavljaju kopar, češnjak, papar i ostali začini.
- Krastavci se postavljaju na vrh začinskog sloja - dovoljno čvrsto da ostavljaju što manje praznog prostora.
- Zatim se krastavci preliju vrućom, ali ne kipućom otopinom soli i senfa.
- Banke su zatvorene plastičnim (ne metalnim!) Poklopcima.
- spremnici se šalju na čuvanje na hladnom i tamnom mjestu.
- Nakon 2-3 mjeseca krastavci dobivaju maksimum soli i okusa.
Kiseli krastavci sa senfom
Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Krastavci sami (mali) - najmanje 2 kg.
- Zelje (kopar, hren, peršin i druge sorte po volji, mogućnosti i ukus kuhara) - prema potrebi za kuhanje.
- Paprika (crvena ili zelena) - 1 komad (bolje je uzeti veliki primjerak).
- Ljuta crvena paprika - 1 komad.
- 3 češnja češnjaka.
- Votka (ili 40% otopina medicinskog alkohola) - 1 žlica.
- Hren ostavlja po ukusu.
- Senf u prahu - koliko god želite.
- Crni papar u zrnu - 5-6 komada.
- Listovi ribiza, trešnje i lavrushke (po želji) - po 5-6 komada.
- Sol i šećer - 200 g na 5 litara vode.
- Ocat 9% - 200 ml na 5 litara vode.
Jelo se priprema ovako:
- Krastavci se operu, krajevi se odrežu i namaču 3-4 sata u hladnoj vodi (mijenjanje vode jednom na sat).
- Banke se steriliziraju parom.
- Krastavci, zelje, paprika (izrezana na kolutove) i ostali začini stavljaju se u staklenke u količini koja se sviđa budućim izjelicama.
- Krastavci u staklenkama preliju se kipućom slanom vodom (200 g soli i šećera, 200 ml 9% octa na 5 litara vode)
- 1 žlica votke ulije se u staklenku, a suha gorušica u tobogan.
- Staklenke se zatvore, prevrnu poklopcem i ostave na toplom dok se potpuno ne ohlade.
Krastavci prema ovom receptu čuvaju se najmanje godinu dana.
Kuhate li kisele krastavce sa senfom?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Također pročitajte o ukiseljenim patlidžanima u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste