Dobar dan, čitatelju. Svake godine dođe razdoblje kada se sve domaćice počnu pripremati za zimu. Jedno od najpopularnijih povrća za ovo je krastavac. Iz godine u godinu pojavljuju se novi recepti. Glavna stvar je znati osnove kiseljenja krastavaca, a metode se razlikuju u ulaznim komponentama i nekim promjenama u postupku kuhanja. Razmotrimo postupak detaljnije.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Kuhanje krastavaca za kiseljenje
Za sve je recepte ovaj postupak jednak, a o tome ovisi kvaliteta dobivenog proizvoda u cjelini. Da biste dobili pravi ukusan ukus, trebali biste:
Odaberite prikladnu sortu
Pri odabiru treba obratiti pažnju na oblik ploda. Trebao bi biti izdužen. Promjer krastavca je mali, ali sam je gust i ima mali broj sjemenki. Optimalna sorta za kiseljenje je Nezhinsky, ona udovoljava svim gore navedenim zahtjevima.
Odaberite kvalitetno voće
Mekani, uveli, letargični krastavci - kategorički NE. Svježe ubrano voće je idealno.
Krastavce namočite u vodi za piće
Važan postupak u pripremi voća. Zahvaljujući tome, krastavci postaju hrskavi kad se zasole. Plodove treba ostaviti u vodi najmanje 2 sata, idealno je 5-6 sati.
Isperite voće čisto
Koristite meku četku za ispiranje.
Uklonite savjete
Ovaj postupak nije obvezan, ali donosi pozitivne rezultate. Dakle, salamura bolje prodire u plod.
Recept
Soljenje octom
U dvije staklenke od tri litre rasporedimo pripremljene krastavce (3 kilograma), kopar sa cvatovima, lišće trešnje, crni ribiz i hren (prethodno opran), grubo nasjeckani luk (1 glava), crvena ljuta paprika (2 mahune), lovorov list, češnjak (4 glave).
Zatim ulijte kipuću vodu u staklenku i ostavite 5 minuta, učinite to dva puta. Zatim ulijte tekućinu u posudu i dodajte sol (4 žlice) i šećer (6 žlica) i rezultirajuću otopinu prokuhajte. U to vrijeme u staklenke ulijte ocat (4 žlice), a zatim ih napunite kipućom otopinom soli. Zatvoriti i smotati. Okrenite limenke i ostavite da se ohlade. Ne pokrivamo!
Dobra stvar ovog recepta je što ga možete nadopuniti po svom ukusu. Sastojci se mogu razlikovati. Zajedno s krastavcima možete ukiseliti rajčicu i papriku i dobiti ćete prekrasan asortiman. Možete dodati i druge začine.
Druga je verzija da se umjesto cjelovitih plodova krastavci izrezani na velike komade stavljaju u staklenku. Rasol se neće sastojati od vode, soli i šećera, već 1,5 litre soka od rajčice i dvije žlice biljnog ulja. Ova se smjesa jednom prokuha i ulije u staklenke.
Kuhate li kisele krastavce?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Također pročitajte o ukiseljenim patlidžanima u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste