Dobar dan, čitatelju. Riba pripremljena prema ovom receptu ne može se usporediti ni s čim. Jednostavno i prikladno. Dakle, još niste skuhali skušu kod kuće. Izvorno jelo poprima laganu i začinjenu aromu. A za to vam ne treba tona soli ili hrpa začina. Ovu vrstu ribe može jesti svatko.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Postupak mariniranja skuše odvija se u staklenci ispod marinade. Što su komadi ribe manji, to će brže biti nasoljena.
Potrebni sastojci
Da biste kuhali ukiseljenu skuša kod kuće, trebat će vam:
- velika riba (moguće su 2 male);
- 2 čaše obične vode za piće;
- 50 grama kuhinjske soli;
- velika žlica šećera;
- nekoliko komada klinčića;
- 10 zrna crnog papra;
- 1/2 žličice graha korijandera;
- 2 lavrushke.
Kako kuhati
Prije svega, savjetuje se odabir kvalitetne ribe. Trebao bi biti što svježiji. Posebna pažnja posvećuje se sadržaju masti, ravnomjernosti, gustoći i odsutnosti oštećenja. Ako prilikom odmrzavanja riba postane opuštena, nekoliko je puta podlegla smrzavanju i iz nje neće izaći ukusno jelo. Bolje je dati mački na uništenje.
Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje. Također, ne zalijeva se toplom vodom, kao što to čine mnoge domaćice. Kada se odmrzava na ovaj način, odmrznut će se neravnomjerno. Štoviše, neki će se njegovi dijelovi zavariti. Mora se prirodno otopiti. Samo ga stavite na kuhinjski stol ili na donju policu hladnjaka.
Treba reći da je najprikladnije raditi s skušom koja nije u potpunosti odmrznuta. Riba treba ostati čvrsta i ohlađena.
Prelazimo na mesnicu. Peraje, rep i glava se uklanjaju. Napravimo uzdužni rez duž trbuha i uklanjamo svu unutrašnjost. Uklonite tamni film unutar ribe. Isperite pod mlazom vode.
Izrežite oštrim nožem na komade širine 2 - 3 centimetra. Što je tanja, to će se riba prije skuhati.
Došao je red na punjenje. Uzmite 2 šalice vode u loncu. Tamo ulijte sol, veliku žlicu šećera, klinčiće, zrna papra, lovorov list i korijander.
Stavite na vruću peć i pirjajte 5 minuta. Zatim uklonimo mirisni sastav i ostavimo da se hladi s otvorenim poklopcem.
Stavite ribu izrezanu na komade u prikladnu posudu i napunite toplom marinadom.
Posuđe sigurno zatvorimo, a zatim stavimo na hladno mjesto dok se ne skuha.
Za par dana moći ćete uzeti ribu i kušati je. Ako je soli malo, ostavljamo je još jedan dan.
Gotova riba nevjerojatno će vam se svidjeti! Izlazi s nježnom aromom, laganom i blago posoljenom.
Skuša narežite na sitne komade, po vrhu pospite nasjeckanim lukom i prelijte uljem. Dobar tek!
Kuhate li ukiseljenu skuša?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O ukusnim korejskim krastavcima pročitajte u sljedećem članku:Kako kuhati ukusne konzervirane krastavce u korejskom stilu za zimu: 7 recepata