Dobar dan, čitatelju. Ljeti, kada ima puno zelenila, a prvi krastavci počnu dozrijevati na gredicama, stvarno ih želim lijepo i ukusno skuhati. Svježi krastavci dobri su za sve, to je činjenica - ali prije ili kasnije postanu dosadni. Zato već dugo postoji mnogo recepata za "brzo" kiseljenje ili soljenje ovog povrća. A jedan od najjednostavnijih primjera zahtijeva samo plastičnu vrećicu, sol i začine - i nikakvu kiselinu.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Popis sastojaka
Za kuhanje trebat će vam:
- Mali mladi krastavci - 1 kg.
- Kuhanje (neki vole morske plodove, ali to ovisi o želji onih koji će jesti) srednje mljevena sol - 1 žlica.
- Bilo koje zelje (peršin, kopar, cilantro - općenito, ono što je zrelo na vrtnim gredicama, mi to koristimo) - za kušanje.
- Češnjak - 2-3 karanfilića srednje veličine.
Način kuhanja
Za početak se krastavci sortiraju. Ako su plodovi veliki, tada se prerežu na pola (poprijeko), ako su mali, odrežu se oba kraja. Zatim se temeljito operu (nema potrebe za namakanjem), osuše na čistoj krpi ili ručniku i uzdužno režu.
Tada se otrgne hrpa zelenila. Grančice s lišćem premještaju se: uvele i izgrižene štetnicima bacaju se, a zdrave i jake savijaju odvojeno i peru pod mlazom hladne vode.
Gotovo zelje se sitno nasjecka. Možete koristiti dobar i oštar kuhinjski nož, ako je moguće - samljeti na blenderu. Svaka metoda ima svoje prednosti: ako je usitnite nožem - bit će lijepo, ako je na pisaćoj stroju - tada će se zelje bolje usitniti i potpunije prenijeti svoju aromu na krastavce.
Zatim se češnjak oljušti. Rezultirajuće kriške mogu biti:
- Rezati na vrlo tanke kriške (tako lijepe).
- Prođite kroz drobilicu za češnjak (na ovaj način ukusnije).
- Sameljite zajedno sa začinskim biljem u blenderu (tako da bude homogeniji).
Narezani krastavci stavljaju se u vrećicu. Dodaje im se zelje zajedno s češnjakom, dodaje se dobivena masa.
Punjena se vrećica stavlja zbog pouzdanosti u drugu, nakon čega se 5-6 puta snažno promućka tako da se sve unutra ravnomjerno izmiješa. Gotovu vrećicu treba staviti u hladnjak na 6-8 sati.
Nema potrebe za dodavanjem vode za salamuru: čist sok od krastavca izvučen sa soli igrat će svoju ulogu. Sukladno tome, okus krastavaca bit će svježiji i manje vodenast nego ako kuhate lagano slane krastavce na tradicionalan način.
Gotove krastavce treba kušati. Ako je sve u redu, mogu se poslužiti ili staviti u posudu gdje se mogu čuvati dva do tri dana. Ako krastavci nisu dovoljno zasoljeni, ostave se u vrećici još nekoliko sati.
Ako volite kulinarska eksperimentiranja, možete pokušati dodati dodatne začine. Važno je samo staviti ih u obliku praha kako bi se ravnomjerno rasporedili po krastavcima bez vode. Primjerice, crni papar u grašku neće biti od koristi - no prstohvat u mljevenom obliku krastavcima može dati željenu oštru i začinjenu notu.
Želimo vam uspješno kuhanje i dobar tek!
Kiseliš li krastavce u vrećici?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O hranjenju krastavaca i rajčice pročitajte u sljedećem članku:Prihrana rajčice i krastavaca kruhom