Dobar dan, čitatelju. Možda ocat svakom povrću daje novi začinjeni okus i otkriva njegov kulinarski potencijal. Iz tog su razloga marinade za zimu toliko popularne. Danas ćemo vam reći o dva jednostavna, ali ukusna recepta za kiseljenje rotkvica.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Prvi recept
Trebamo jedan i pol kilogram svježe rotkve koja je namijenjena za 5 limenki od pola litre za zavarivanje. Uz glavno povrće potrebno nam je i 400 grama zelenog luka. Umjesto luka, u staklenke možete staviti desetak zrna crnog papra zajedno s lovorovim listom. Trebat će vam i nekoliko vezica peršina i kopra te malo biljnog ulja.
Prvo napravimo marinadu. Za njegovu pripremu zakuhajte litru vode i dodajte joj 4 žlice soli dok se potpuno ne otopi. Za okus možete dodati i sitno nasjeckane čilije. Nakon što se dobivena salamura kuhala na laganoj vatri 10 minuta, maknite je sa štednjaka i, nakon što se malo ohladi, dodajte 6% octa u količini od 100 grama.
Sada morate sitno nasjeckati sve dostupne zelje, uključujući zeleni luk, i umiješati duboku šalicu dok ne postane glatko. Nakon toga trebate zapaliti 15 žlica ulja, s kojima se ulijevaju prethodno sterilizirane limenke brzinom od 3 žlice po limenci.
Sve je to potrebno da bi se otkrila aroma našeg zelenila koje se pomiješa s rotkvicom i nakon ulja stavi u staklenke. Konačno, vrijeme je za marinadu koja se mora ravnomjerno rasporediti po svim dostupnim staklenkama. Ostatak volumena može se napuniti prokuhanom vodom, ali tako da ne ostane pokriveno više od 2/3 volumena.
Na kraju stavite sve staklenke u duboku šerpu i dajte im vodenu kupelj 20 minuta. Ova pasterizacija povrće će popariti i omogućiti da se marinada dublje upije u čvrstu pulpu rotkve. Na kraju postupka staklenke možete uviti i zamotati u toplu deku. Nakon hlađenja, obratke treba spustiti u podrum ili ohladiti.
Drugi recept
Drugi se recept također ne može pohvaliti složenošću, ali to ni na koji način neće utjecati na okus gotovog jela. Prvo, moramo odabrati malo korjenasto povrće i pažljivo ga staviti u staklenku bez pritiskanja. Oni će nam poslužiti kao mjerilo. Otprilike isti iznos bit će uključen u druge banke sličnog volumena.
Uz samu rotkvicu, za svaku staklenku trebat će vam: 1 luk, 3 češnja češnjaka, nekoliko zrna crnog papra i par lovorovih listova. Ako volite začinjenu mrlju, možete dodati malu ljutu papričicu.
Za pripremu marinade trebat će vam žličica soli, 3 žlice šećera i 2 žlice 6 posto octa.
Marinada se priprema prema shemi opisanoj u prvom receptu. Sol se ulije u kipuću vodu, nakon čega se salamura treba malo ohladiti. Sada se dodaju šećer i ocat. Time je završena priprema marinade.
Sterilizirane staklenke moraju se poredati u red i staviti na dno svake od njih na lovorov list, sitno nasjeckani češnjak i luk izrezan u kolutove. Dalje, salamura se ponovno kuha 10 minuta i ulije u staklenke, koje zatim treba uviti.
Nadamo se da će vam ovi jednostavni recepti pomoći da obradujete svoje najdraže izvrsnim zimskim rotkvicama!
Kuhate li ukiseljenu rotkvicu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O ukusnim korejskim krastavcima pročitajte u sljedećem članku:Kako kuhati ukusne konzervirane krastavce u korejskom stilu za zimu: 7 recepata