Dobar dan, čitatelju. Nakon što smotali razne preljeve za zimu, namijenjene kuhanju boršča, bit će moguće ne samo ubrzati rad u blizini štednjaka, već i dobiti bogato ukusno jelo. Predlaže se korištenje nekoliko izvornih recepata.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Preljev od repe
Unatoč jednostavnoj tehnologiji pripreme, dobiva se vrlo aromatičan borsch dressing.
Sastojci:
- repa (prednost se daje povrću s ružičastim srcem, ali prikladna je i sorta bordo) - 3 kg;
- sočna mrkva srednje veličine - 1 kg;
- rafinirano biljno ulje - 0,2 l;
- zrela rajčica - 1 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- filtrirana voda - 0,5 l;
- srednje mljevena sol - 3 žlice. l.;
- stolni (9%) ocat - 100 ml;
- granulirani šećer - 7 žlica. l.;
- srednje žarulje - 2 kom.;
- peršin, kopar - male svežnjeve svježeg bilja.
Ova količina sastojaka namijenjena je limenkama od 9-10 500 ml.
Priprema:
- Oprana repa i mrkva oguliti se, a zatim nasjeckati grubim ribežem.
- Luk narežite na srednje kockice.
- Oguljene paprike nasjeckaju se na tanke trakice.
- Zelje se drobi.
- Opariti kipućom vodom i ohlađenom rajčicom osloboditi se kože, a zatim sitno nasjeckati.
- Mrkva se prži u loncu s debelim stijenkama na zagrijanom ulju 5 minuta. Dodajte luk i ponovo kuhajte 5 minuta.
- Ulijte vodu, a zatim dodajte repu.
- Dinstajte povrće 15 minuta. Zatim stavite rajčicu i papriku. Uz miješanje dodajte šećer i sol, ulijte ocat. Kuhajte 10 minuta.
- Dodajte začinsko bilje i dinstajte dok se ne kuha još 10 minuta.
Vruću masu rasporedite u sterilne staklenke. Brzo smotajte. Držite ispod pokrivača dok se ne ohladi. Čuvati u kućnoj smočnici.
Odijevanje bez repe
Ukusni borsch dressing može se pripremiti bez tradicionalne cikle.
Sastojci:
- zrela crvena rajčica - 500 g;
- luk - 500 g;
- sočna narančasta mrkva - 500 g;
- sočni svježi peršin - 1 mala svežnja;
- slatka paprika - 500 g;
- sol za srednje brušenje - 500 g.
Priprema
- Oguljena mrkva nasjecka se na grubu ribež.
- Glavice luka bez ljuske izrežu se na tanke trake.
- Pelat se sitno nasjecka.
- Papar bez sjemenki izrezan je na male komadiće.
- Nasjeckajte zelje na sitno.
Sve povrće se stavi u duboku posudu i pomiješa sa soli. Izdržati 10 minuta, a zatim se rasporediti u sterilne staklenke. Čuvati pod najlonskim kapama na hladnom ili u sobnim uvjetima.
Odijevanje grahom
Poboljšava okus i čini boršč zadovoljnijim grahom dodanim tijekom pripreme dresinga.
Sastojci:
- zrela elastična rajčica - 5 kg;
- mrkva srednje veličine bez jezgre - 1,5 kg;
- sušeni grah - 1,5 kg;
- bordo repa - 2 kg;
- žarulje - 1 kg;
- rafinirano suncokretovo ulje - 200 ml;
- slatka paprika - 1 kg;
- sol srednje frakcije - 5 žlica. l.;
- stolni (9%) ocat - 200 ml;
- kopar, peršin - male svežnjeve svježeg bilja.
Priprema:
- Rajčica bez kože mora se samljeti.
- Mrkva i repa sjeckaju se grubim ribežem.
- Luk sitno nasjeckajte na kolutiće, a papar na trakice.
- Grah se preko noći prelije hladnom vodom. Ujutro se mora kuhati dok ne omekša.
- Svi sastojci se stave u caklinsku posudu, uliju se ulje, posolite i prokuhaju.
- Nakon 40 minuta kuhanja uz umjerenu vatru dodajte začinsko bilje i ulijte ocat. Na kraju dinstajte još 5 minuta i maknite sa štednjaka.
Dok je vruć, oblog se raspoređuje u limenke i zatvara.
Preljev s celerom
Možete dodati pikantni preljev s izvrsnim okusom ako dodate celer.
Sastojci:
- bugarska paprika - 1,5 kg;
- mrkva srednje veličine - 10 kom.;
- luk - 6 kom.;
- rizoma celera - 1/4 dijela;
- glavice češnjaka - 2 kom.;
- peršin, kopar - male grozdove;
- krupna sol - 200 g
Volumen je namijenjen limenkama od dvije litre.
Priprema:
- Oguljena mrkva grubo se trlja.
- Luk, celer, paprika nasjeckani su na tanke trake.
- Češnjak se nareže na male kriške.
- Sjeckani zelje.
- Stavite povrće u duboku posudu i pomiješajte sa soli.
Pola sata nakon pojave soka, preljev stavite u sterilne staklenke. Drži se ispod plastičnih poklopaca u hladnjaku.
Razni recepti za pripremu preljeva za buduću upotrebu olakšat će kuhanje aromatičnog boršča zimi.
Pripremate li za zimu ukusne i originalne preljeve za boršč?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O ukiseljenim patlidžanima pročitajte i u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste