Dobar dan, čitatelju. Maline su jedno od najukusnijih bobica izvanrednog ljetnog mirisa. Kako ga pripremiti za zimu, kažem u ovom članku.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Priprema bobica
Maline se preporučuje brati u toplom, sunčanom danu. U takvom vremenu bobica je ispunjena izvrsnim okusom i aromom.
Ubrani urod treba sortirati, ukloniti pokvareno bobičasto voće, lišće, vlati trave, bube. Da biste bili sigurni da u malinama nema ličinki, treba ih uroniti u slanu vodu na 20 minuta (20 g soli na 1 litru vode). Zatim temeljito isperite pod tekućom vodom i ostavite u cjedilo da se voda potpuno isprazni.
Ako ste apsolutno sigurni u zdravlje bobica i ako ste ih pažljivo razvrstali, tada ih je moguće ubrati bez pranja. Obično se maline pripremaju za zamrzavanje.
Vrijedno je zapamtiti da se ubrani usjev brzo pogoršava, pa bi ga trebalo preraditi u roku od 3 dana.
Cijele maline sa šećerom
Nakon što ste sortirali i oprali bobice, treba ih dobro osušiti tako da na površini ne ostane ni kap vlage. U ovom trenutku steriliziramo limenke oprane sodom na bilo koji način: preko pare, u mikrovalnoj pećnici, u pećnici.
Dalje, maline složite u staklenke u ravnomjeran sloj, posipajući svaki sloj šećerom. Morate malo protresti staklenku tako da šećer popunjava sve praznine i ravnomjerno obavija bobicu.
Napunjene staklenke pasterizirajte u loncu s vrućom vodom, stavljajući ispod njih ubrus. Kapacitet 0,5 l - 20 minuta, 1 l - 25 minuta. Zatim uvijemo i spremimo u hladnjak.
Zdrobljene maline sa šećerom
Priprema malina je ista kao u prethodnom receptu. Dalje, bobicu premještamo u široku posudu i prekrivamo granuliranim šećerom po stopi od 1 kg bobica na 1 kg šećera. Promiješajte slatki materijal i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati dok se ne pojavi sok. Nakon toga, pomoću drvene drobilice, sameljite masu. U ove svrhe možete koristiti i blender. Jedini nedostatak je taj što metalni dijelovi tehnologije mogu uzrokovati prerano kiseljenje proizvoda.
Masu stavljamo u sterilizirane staklenke i na vrh ulijemo tanki sloj šećera. Čuvati na hladnom mjestu.
Sirup od maline
Ova metoda pripreme slična je prethodnoj, ali malo složenija. Masa se melje u omjeru - 200 g granuliranog šećera na 1 kg malina. Nakon što se šećer potpuno otopi, smjesu treba hladiti 2 sata u hladnjaku kako bi nastala velika količina soka.
Stavite gazu u veliku, nekoliko puta presavijenu posudu, tako da joj rubovi vise. Premještamo maline na nju, podižemo rubove i vežemo ih kako bismo napravili vrećicu. Lagano stiskajući, iscijedite slatki sok u tavu. Dalje, treba kuhati, uliti u sterilne staklenke i smotati.
Od preostalog slatkog kolača možete skuhati ukusni kompot ili ga koristiti kao sirovinu za liker.
Džem "Pyatiminutka"
Za 1 kg bobica bit će potrebno 1,5 kg šećera. Pripremljene maline prekrijte šećerom, promiješajte i ostavite dok se ne pojavi sok.
Masu stavljamo na vatru i zagrijavamo dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Odmah nakon toga, ulijte džem u sterilizirane staklenke do samog vrha i zatvorite ih vrućim plastičnim poklopcima, trebate stvoriti vakuum u staklenci. Džem čuvajte u hladnjaku.
Uživajte u zimskom čaju!
Radite li pripreme od malina za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O zalijevanju i hranjenju kupina možete pročitati i u sljedećem članku:Kako sipati kupine kako bi bobice postale slatke