Dobar dan, čitatelju. Uvijek sam se smatrala prilično dobrom domaćicom. Moj je dom čist i uredan, a puno vremena provodim u kuhinji. Hranu čuvam puno i stalno. Radio sam gotovo sve, osim kiseljenja gljiva. I premda ih zaista volim sakupljati, nažalost, ne mogu si reći da sam veliki ljubitelj gljiva (u jelima na stolu).
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Napokon, u šumu idem većinom samo da udahnem najčišći zrak i ispraznim se nakon tjedan dana rada. Međutim, moja majka i dalje s velikim zadovoljstvom konzervira gljive i neprestano ih liječi mojoj velikoj obitelji.
I baš nedavno, prema receptu koji mi je dala mama, pripremila sam svježe tikvice. Naizgled uobičajena metoda kuhanja. Zavrtite neke limenke i odložite ih na čuvanje. A kad su zimi pozvani gosti došli u našu kuću, stavio sam ove tikvice na stol. I svi koji su probali ovo jelo, iz nekog su razloga pohvalili "moje gljive", pitajući se kako sam ukusno pripremala šumske darove, nikad prije to radeći.
U početku nisam mogao shvatiti u čemu je stvar, ali nakon što sam probao tikvice, naravno, shvatio sam da su počele imati okus po šumskim gljivama. Vrsta svojevrsnih mliječnih gljiva. I meni se ovo jelo jako svidjelo, a godinu dana kasnije odlučio sam ponovno napraviti tikvice poput gljiva. I danas ću podijeliti s vama ovaj prekrasan recept.
Sličan obradak izrađuje se bez sterilizacije, pa nema potrebe petljati se s višestrukim preljevima kipuće vode naprijed-nazad, što uvelike olakšava postupak kuhanja. Pa čak i školarac može kuhati takvo jelo.
Tikvice poput gljiva
Potrebni proizvodi: - tikvice (ili tikvice) - 1,5 kg, - srednje sol - 1 žlica. l., - papar (crni) - 0,5 žlice. l., - kopar - gomila, - češnja češnjaka - 5 kom., - granulirani šećer - 3 žlice. l., - biljno ulje (možete uzeti suncokretovo ulje) - 100 ml, - ocat (9%) - 100 ml.
Način kuhanja
- Prvo pripremamo tikvice za konzerviranje. Operemo ih hladnom vodom i ogulimo. Izrežite jezgru zajedno sa sjemenkama. Preostalu pulpu narežite na velike komade tako da izgledaju čak i poput gljiva.
- Kopar operemo u vodi, a zatim osušimo i narežemo na male trakice. Nasjeckajte sav češnjak na bilo koji prikladan način (nariban, nož, preša).
- Stavimo tikvicu u posudu, tamo dodamo začinsko bilje i češnjak. Dodajemo i ostatak proizvoda naznačenih u receptu. Sve temeljito promiješajte.
- Dobivenu masu držimo 3 sata na toplom mjestu i čekamo dok se ne pusti dobra količina soka.
- Zatim snack premjestimo u sterilizirane staklenke i pažljivo smotamo kuhane poklopce na njima. Konzervirane tikvice, poput ukiseljenih gljiva, čuvamo na hladnom i tamnom mjestu (u hladnjaku, smočnici ili podrumu).
Uživajte u jelu!
Kuhate li srži s okusom gljiva u konzervi?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O receptima za zimske tikve pročitajte u sljedećem članku:Tikvice: recepti za zimu