Ovo je vjerojatno najjednostavniji komad koji možete zamisliti. Napokon, ima samo dva sastojka: rajčicu i vodu. Trebate samo staviti plodove rajčice u staklenke i sterilizirati ih. U tom se slučaju obradak čuva cijelu zimu ne zbog octa, soli ili šećera, već zbog sterilizacije.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Ovako pripremljene rajčice potpuno se razlikuju od uobičajenih priprema za zimu - po svom okusu gotovo identičan svježem voću i izvrstan za dodavanje salatama, juhama, pizzama, umacima ili kajgana.
Popis potrebnih sastojaka:
- svježe voće rajčice (prikladne su apsolutno sve sorte i veličine po vašem izboru);
- čista voda za piće.
Rajčice temeljito isperite i osušite laganim brisanjem vlage papirnatim ručnicima ili kuhinjskom krpom. Oprano voće možete jednostavno rasporediti na salvete i ostaviti da se osuši.
Oštrim nožem rajčicu narežite na velike kriške, prethodno uklonivši im trag s peteljke.
Prokuhajte čistu pitku vodu i pustite da se malo ohladi. Sterilizirajte sve staklene posude i poklopce pripremljene za pakiranje rajčice te ih ohladite. Nakon toga prijeđite na raspakiranje svježe rajčice prethodno izrezane na kriške u sterilne posude. Kad je sve spremno, napunite limenke do vrha prokuhanom vodom koja se već ohladila.
U ovoj je fazi potrebno sterilizirati buduće izratke pomoću osnovnog domaćeg uređaja za sterilizaciju. Uzmite lonac najvećeg mogućeg promjera i prekrijte ga krpom presavijenom u nekoliko slojeva. Za ovaj postupak prikladne su samo pamučne ili lanene tkanine. Stavite u njih napunjene staklenke rajčice na platneni ubrus i pokrijte ih poklopcima, ali još ih nemojte smotati. Ulijte posude u lonac s vodom približno "do ramena", a zatim uključite vatru ispod posude i pričekajte dok voda u njoj ne počne ključati.
Za potpunu sterilizaciju potrebno je stajati u kipućoj vodi:
- Limenke od 0,5 litre - od 10 do 15 minuta;
- limenke s kapacitetom od 1 litre - od 15 do 20 minuta.
Nakon isteka potrebnog vremena, pažljivo izvadite staklenke iz kipuće vode i čvrsto ih zavrnite ili smotajte metalnim poklopcima. Okrenite posude naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
Nakon što se staklenke rajčice ohlade, mogu se odnijeti na čuvanje na stalno mjesto. Ova vrsta obradaka ne zahtijeva dugu infuziju i možete ih otvoriti za potrošnju čak i sljedeći dan - nema vremena za soljenje ili kiseljenje.
Prije posluživanja rajčice jednostavno ih izvadite iz vode i začinite omiljenim umakom. Odlično se slažu s majonezom i svježim lukom ili maslinovim uljem i mljevenim češnjakom.
Pripremate li zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O varivu od povrća za zimu pročitajte u sljedećem članku:Zamrzavanje variva od povrća za zimu