Ako ne možete uzgajati peršin tijekom cijele godine, trebali biste koristiti učinkovite metode zamrzavanja. Mnoge domaćice kisele, konzerviraju ili zamrzavaju zelje koristeći provjerene recepte i metode.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Vrste praznih mjesta
Značajke skladištenja korijena i izboja peršina međusobno se razlikuju:
- Montaža nadzemnih elemenata provodi se početkom ljeta, kada imaju izražen miris.
- Korijenje se obično bere u kolovozu, jer se sušenjem krajem ljeta dugo zadržava koncentracija vitamina.
Postoji nekoliko načina za dobivanje zimskih poluproizvoda od domaćeg peršina:
- Sušenje.
- Konzerviranje s uključenjem ulja.
- Soljenje.
- Smrzavanje.
Možete lako zamrznuti peršin tako da ga stavite u zamrzivač. U tom slučaju možete uživati u ugodnoj aromi i blagotvornim svojstvima zelenila tijekom cijele zime. Zamrzavanje se provodi u prozirnoj foliji, u vrećama ili briketima od leda.
Da biste biljke osušili za daljnje smrzavanje, slijedite ove upute:
- Izdanci s lišćem pažljivo se operu tekućom tekućinom i očiste od očvrslih elemenata.
- Zatim se sirovine prebace u cjedilo ili polože na platnene salvete. Važno je pričekati dok se višak vlage potpuno ne isprazni ili koristiti električnu sušilicu.
- Osušeni listovi i stabljike sitno se nasjeckaju ili usitne miješalicom. Grozdove možete dobiti uvijanjem nekoliko biljaka zajedno.
- Ako se peršin čuva u plastičnoj foliji, mora se podijeliti na dijelove i staviti u zamrzivač.
- Da bi se dobili korisni komadi leda, sitno sjeckane sirovine treba rasporediti u kalupe. Zatim ulijte toplu prokuhanu vodu u udubljenja, pričekajte dok se ne ohladi i stavite je u odjeljak za zamrzavanje.
Sušenje, soljenje i berba uljem
Korijenje i izdanci peršina također se mogu čuvati suhi. Ova se metoda koristi kada nema zamrzivača. Da biste osušili zelje, slijedite ove upute:
- Biljke se isperu, a korijenje odvoji od izbojaka.
- Sirovina se suši u roku od 60 minuta na površini tkanine.
- Osušeno bilje izrežemo na tanke kriške i rasporedimo po pladnju.
- Zatim se proizvod prenosi u pećnicu s otvorenim vratima 5 sati. Preporuča se sušenje na temperaturi od + 50... + 60 ° C.
Za kiseljenje peršina za zimu možete koristiti klasičnu metodu bez toplinske obrade ili tehnike konzerviranja u začinjenoj salamuri. Prva opcija izgleda ovako:
- Zelje se odvaja od korijena.
- Cijeli izdanci ili zdrobljene sirovine stavljaju se u očišćene staklene posude.
- Proizvod se posipa solju brzinom od 200-250 g po 1 kg sirovine.
- Zatim se čvrsto zatvara poklopcem i prenosi u hladnjak ili podrum.
Da biste dobili obradak pomoću ulja, potrebno je sirovinu sipati u limenku s rafiniranim ili nerafiniranim proizvodom i premjestiti u podrum ili hladnjak.
Pridržavajući se jednostavnih preporuka, peršin čuvamo za zimu s maksimalnim sadržajem hranjivih sastojaka i vitamina.
Berete li zelje za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O uzgoju kopra pročitajte u sljedećem članku:Kako uzgajati kopar tako da daje više zelenila bez kišobrana