Dobar dan, čitatelju. Istočna kuhinja ima puno izvrsnih jela koja su se udomaćila u našoj zemlji. Danas ću vam pokazati kako napraviti odličan korejski zalogaj zvan Pelustka. Ovo je izvrstan kiseli kupus i koji morate imati u svom kućnom hladnjaku. Napravljen je s dodatkom mrkve i cikle, obilno aromatiziran raznim začinima, stoga ima nevjerojatnu aromu i okus. Vrijeme kuhanja takvog jela je oko pola sata.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Pelusta na korejskom
Potrebni proizvodi: - kupus (po mogućnosti bijeli kupus) - 1 kg, - mrkva - dvije stvari, - cikla - jedna, - češnja češnjaka - tri stvari, - voda - 1/2 l, - ocat (obični ili jabučni jabukovača) - 100 ml, - šećer - 2 žlice. gomilane žlice, - sol - 1,5 žličice. žlice, - biljno ulje - 100 ml, - klinčići - 5-6 kom, - korijander - 1 žličica. žlica, - crni papar - 1/2 žličice žlice, - smjesa papra - 5-6 graška.
Način kuhanja
- Uzmemo dobru glavicu kupusa i moju. Narežite povrće velikim nožem na velike komade. Ako je moguće, činimo tako da se kupus ne raspada na zasebne čestice. To se postiže na sljedeći način. Potrebno je svaki put odrezati dio panja zajedno s plahtama. To je neophodno za buduće prikladnije polaganje kupusa na tanjur.
- Ciklu i mrkvu operemo i sameljemo kako želite. Možete izrezati na šipke, ili možete naribati na gruboj ribež. Ili općenito, poštujući tradiciju orijentalne kuhinje, mljeti povrće na ribežu s dugim slamkama.
- Čistimo češnjak. I ovdje smo ga izrezali, ovisno o vašem ukusu. Možete zajedno, ali možete i preko.
- Stavili smo kupus u lonac i tamo dodali repu i mrkvu. Također stavljamo češnjak, korijander, klinčić i grašak iz mješavine različitih paprika (crne, bijele itd.).
- Sve miješamo. Za potpunu kontrolu postupka, sastojke možete miješati rukama (dok povrće malo istiskujete) tako da će imati vlastiti sok.
- U drugu posudu ulijte vodu i stavite je na pločicu. Tekućinu prokuhamo i bacimo sol i šećer u posudu, ulijemo ulje i ocat. Prokuhajte još tri minute i maknite sa štednjaka.
- Sada pažljivo ulijte vruću marinadu u lonac s povrćem.
- Nije potrebno da marinada pokrije cijelu masu povrća, jer će na nju i dalje biti postavljena preša. Obično se kao takav koristi mali tanjurić (promjera nešto manjeg od lonca). Stavili smo prešu za tanjuriće u tavu. Tada na nju ugradimo limenku s vodom ili neki drugi teret. I nakon uklanjanja obratka u hladnjaku, držimo ga pod takvom prešom najmanje 8 sati.
- Još bolje, pokušajte dva ili tri dana ne kušati kupus. Tako će biti vrlo temeljito zasićen začinima i bit će mekan, hrskav i vrlo ukusan.
U zaključku možemo reći da takvo jelo možete koristiti kao prilog mesu, ribi ili ga možete jesti sami.
Uživajte u jelu!
Kuhate li korejski marinirani kupus?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Također pročitajte o ukiseljenim patlidžanima u sljedećem članku:Kiseli patlidžan - oblizujte prste