Krava je kontroverzna gljiva oko koje se vode žestoke rasprave. Neki kažu da su ga jeli djedovi i pradjedovi, a ovaj šumski dar obdaruju izvrsnim okusom i korisnim svojstvima. Drugi tvrde da je staja za ljude smrtonosna. Što je to, gljiva s "životinjskim" imenom? Shvatimo to.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Izgled i ono s čime se brka
Šešir staje je gust, gladak, uvijen prema rubu prema unutrašnjosti, s prištićem u sredini. Među "mladosti" je jednobojna, smećkasta, u odraslih gljiva je hrđavo-smeđa.
Kako raste, na rubovima "pokrivala za glavu" pojavljuju se ožiljci. Neki primjerci imaju koncentrične prstenove.
Ako pogledate ispod kapice, možete vidjeti silazne ploče. Pri najmanjoj šteti mijenjaju boju u crvenu ili crvenu. Na toj osnovi možete razlikovati staju od crne mliječne gljive. Ploče izrezanih crnih mliječnih gljiva također mijenjaju boju, ali u tamnu, gotovo crnu. Štoviše, na rezanju gljive crnog mlijeka pojavljuje se kolostrum, a sam rez je bijele boje. Rez svinje je ružičaste boje i nema mlijeka.
Neiskusni berači gljiva u koš mogu staviti staju umjesto lisičarke: izgledom je nešto zajedničko - noga, oblik i ploče ispod šešira. Samo u lisičici je baršunasta, a u staji glatka.
BTW! Čim se ova gljiva nazove iz porodice svinja roda svinja, otrovna je, a gotovo su sva imena povezana sa svijetom domaćih životinja:
- svinja;
- svinja;
- svinjetina;
- svinjsko uho.
- glavoč;
- ždrebica;
- kravlji jezik;
- kravlja usna;
- divizma;
- dunka.
Meso svinje je mekano, rastresito, sa žutim nijansom - nema klasičnu aromu gljiva.
Noga je cilindrična, gusta, glatka, sužava se prema dolje. Boja je slična boji kapice ili nešto svjetlija.
Mjesto boravka
Krava je česta u mnogim ruskim regijama, osjeća se dobro čak i u surovim klimatskim uvjetima.
Gljive poštuju vlažno, rastresito tlo, po mogućnosti ispod breze, hrasta, grma, na rubu i na proplanku u blizini močvare. Tvore velike kolonije. Vrlo je rijetko sresti usamljeni primjerak koji raste. Nalaze se do kasne jeseni.
Kako otrovno
Jednom je staja navedena u referentnim knjigama kao uvjetno jestiva gljiva. No, početkom 1980-ih, mikološki su ga znanstvenici "spustili" na rang i svrstali u kategoriju nejestivih, a do 2006. postao je ne samo nejestiv, već opasno otrovan.
Istraživači su otkrili da svinja ima nekoliko karakteristika zbog kojih je potpuno neprikladna za prehranu ljudi:
- Muskarin - otrov, koji sadrži svijetle predstavnike nejestivih gljiva - crvenu muharicu. Nije izložen visokim temperaturama: čak ga ni trosatno kuhanje neće ubiti.
- Lektin - tvar koja je vrlo opasna za ljude. Protuotrov protiv ovog otrova još nije izmišljen.
- Svinja je snažan ekološki filtar, sorbent koji aktivno apsorbira teški metali i druge štetne tvari. Njihova koncentracija može biti više od 800 puta veća od koncentracije u okolišu.
-
Visoka koncentracija proteinskog antigena. Napada crvene krvne stanice - eritrocite, uzrokujući nepovratna oštećenja i čineći ih metom antitijela. Kao rezultat toga, kada se akumulira u ljudskom tijelu, imunološki sustav zakaže: napada vlastite eritrocite i uništava ih. Trenutačno zgrušavanje krvi može biti tužan ishod obroka.
Proteinski antigen može se akumulirati dugi niz godina u tijelu ljubitelja s vremena na vrijeme da bi se gostili jelom od svinja. To dovodi do anemije, tromboze i drugih bolesti i katastrofa - na primjer, srčani udar, moždani udar, tromboza plućnih vena.
Postoji mišljenje da je samo jedan posto populacije osjetljiv na tako smrtonosni učinak štetnih tvari. Činilo bi se malo, ali nije poznato tko je u ovoj rizičnoj skupini.
VAŽNO! Ne postoje sigurni recepti za hranu za štale i konzerviranu hranu. Niti natapanje niti dugotrajno ključanje neće iz njega ukloniti toksine i druge štetne tvari.
tako
Krava je podmukla gljiva. Otrovanje njima često se ne osjeti odmah. Ovisno o karakteristikama organizma, može dati oko sebe nekoliko mjeseci, pa čak i godina nakon što koncentracija otrova dosegne kritičnu vrijednost. Stoga, prije nego što se radujete sastanku s vojskom ovih gljiva u šumi, morate razmisliti o rizicima za zdravlje i život i zaobići ih. U šumi ima dovoljno normalnih, jestivih gljiva za sve.
Volite li brati gljive u šumi?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Kako kuhati adjiku također pročitajte u sljedećem članku:Pikantna adjika za zimu: najbolji recepti sa i bez kuhanja