U narodu postoji mnogo recepata za kiseljenje krastavaca. Svi su oni upečatljivi u svojoj originalnosti i raznolikim pristupima. Međutim, znanje o tome kako pripremiti proizvod, pa čak i vještina, ponekad nisu dovoljne. Također morate razumjeti koja je sorta krastavaca prikladna za konzerviranje i kiseljenje, a koja nije. Samo tako možete dobiti hrskave apetitne krastavce.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Koju sortu odabrati
Suprotno uvriježenom mišljenju, dugi krastavci glatke kože nisu pogodni za kiseljenje. To je zbog činjenice da tijekom toplinske obrade ova koža omekšava, a okus se znatno pogoršava.
Kiseli krastavci, pak, mogu se pohvaliti velikim brojem kvrga i trnja. Sjemenki je obično malo, a sama pulpa se ne raspada. Ova vrsta krastavaca savršena je za kiseljenje i druge vrste konzerviranja.
Postoje i "univerzalni" krastavci koji su pogodni za salate i za konzerviranje. Obično ovaj tip kombinira sve najbolje iz prethodne dvije sorte. Površina je blago neravna, bodlje su bijele, a duljina je nešto kraća od krastavaca koji nisu namijenjeni kiseljenju.
Karakteristike krastavaca pogodnih za kiseljenje
Nakon što ste odabrali željenu sortu, morate pažljivije pogledati zelje. Pri odabiru krastavca treba uzeti u obzir nekoliko kriterija:
- Duljina.
Ne smije prelaziti 12-13 cm - Nepravilnosti.
Koža ne smije biti glatka. Trebali biste odabrati voće s tuberkulama i bodljama. - Ukus.
Isprobajte zeleni čaj. Ne bi smjelo biti gorko, čak i ako postoje slatkaste note. - Pulpa.
Ne uzimajte mekane krastavce. Meso bi se trebalo hrskati i ne raspadati se u ustima. - Praznina.
Nasjeckajte krastavac. U njemu ne smije biti praznine.
Najbolje sorte za kiseljenje
- Nežinski.
Obično se uzgaja na rešetkama. Vrijeme berbe je od 50 do 70 dana. Oprašivanje se događa na štetu insekata. Soljenje daje zeleni hrskavi zvuk i izvrstan okus. Plodovi obično imaju velike tamnozelene tuberkuloze. Nisu prikladni za skladištenje, pa ih je najbolje staviti u preradu odmah nakon berbe. - Muromski.
Nezasluženo zaboravljena sorta. Ističe se velikim grmljem i dobrom otpornošću na hladnoću. Mali rast, oko 8 cm. Prisutne su svijetlozelene boje, bjelkaste pruge. Izvrsno za kiseljenje, ali to morate učiniti što prije nakon berbe, inače će zelenilo brzo prezreti i izgubiti okus. - Pariški kornišon.
Jedna od omiljenih sorti ljetnih stanovnika. Daje stabilnu žetvu i nakon soljenja dobiva svoj zaštitni znak. Mnogi ljudi cijede kornišon zbog njegovog okusa.
Hibridi
- Sonny F1.
Unatoč smiješnom imenu, ovaj je hibrid poznat po izvrsnom ukusu. Brzo sazrijeva, daje izvrsnu žetvu kako u staklenicima tako i na otvorenim gredicama. Ne zahtijeva oprašivanje, zbog čega ga mnogi početnici više vole. - Maryina Roshcha F1.
Ovaj hibrid poznat je po svojoj plodnosti. Na jednom grmu istodobno dozrijeva do 10 - 12 kornišona. - Bijeli šećer F1.
Bijeli krastavci. Okus je sladak, gustoća velika. Dobro otporan na surove klime. Usjev dozrijeva 50 dana nakon sadnje.
Ispravnim odabirom željene sorte i odabirom zelja prema određenim kriterijima, svatko može biti siguran da će se sigurno opskrbiti ukusnim kiselim krastavcima.
Radite li pripreme za zimu od krastavaca?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Kako preraditi krastavce fitosporinom, pročitajte sljedeći članak:Prerada krastavaca "Fitosporinom"