Postoji nekoliko mogućnosti za berbu ribiza.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Važno! Poželjno je plodove ribiza podvrgnuti manjoj toplinskoj obradi kako bi se očuvala njihova ljekovita svojstva!
Berba bobica bez toplinske obrade
Recept 1
Mi ćemo trebati:
- Ribiz - 1 kg,
- šećer - 1,8-2 kg.
- Ribizl očistimo, temeljito isperemo pod hladnom vodom i premjestimo u cjedilo.
- Stavite u posudu, pospite polovicom količine granuliranog šećera i sameljite. Postepeno dodavajte ostatak šećera.
- Ribiz distribuiramo u prokuhane posude, dodamo šećer i smotamo.
Recept 2
Da biste pripremili žele bez toplinske obrade, sameljite bobice miješalicom, a zatim pomiješajte s granuliranim šećerom u omjeru 1: 1. Držite žele u hladnjaku 3 sata, a zatim istucite miješalicom. Distribuiramo u sterilnim spremnicima.
Recept 3
Priprema ribiza kiseljenjem.
Nužno je:
- 1 kg ribiza;
- 1 kg šećera;
- 100 g stolnog octa (9%);
- pola litre vode;
- klinčić, cimet, piment.
- U sterilne posude od litre ulijte 5 komada klinčića, cimeta i aleve paprike, a zatim stavite bobice na vješalice staklenki.
- U posebnoj posudi zakuhajte ocat i vodu.
- Dobivenu marinadu ulijte u posudu s ribizlom i smotajte s kuhanim poklopcima.
- Stavljamo posude naopako, pokrivamo dekom, ostavljamo jedan dan.
Kompot od voća i voćni napitak
Za izradu kompota (za teglu od 3 litre) trebamo:
- 1 kg voća;
- 300 g šećera;
- vanilin.
- U sterilnu posudu ulijte voće do polovice volumena.
- Napunite kipućom vodom, pokrijte poklopcem.
- Nakon pola sata ulijte cjelokupan sadržaj staklenke u lonac, prekrijte šećerom, kuhajte 5 minuta.
- Stavite 1/3 vrećice vanilina u staklenku, napunite kompotom i smotajte.
- Pokrivamo pokrivačem na jedan dan.
Za voćni napitak nužno je:
- 0,5 kg voća;
- 50 g granuliranog šećera;
- 500 g vode.
- Drvene žlice utrljajte bobice kroz cjedilo.
- Rezultirajući sok odvojite, prelijte dobiveni kolač sirupom od vode i šećera, kuhajte 5 minuta.
- Kompot filtriramo, ohladimo, ulijemo u svježi sok.
- Mi to flaširamo.
Bobica u vlastitom soku i u obliku umaka
- U posudu s caklinom stavite temeljito oprano i oguljeno voće.
- Zagrijte na laganoj vatri dok se ne stvori sok.
- Vruće voće stavite u kuhane staklenke s poklopcem.
- Steriliziramo spremnike 20 minuta.
- Smotajte, pokrijte pokrivačem 24 sata.
Džem od ribiza
Za izradu džema uzimamo:
- 1 kg ribiza,
- 1,2 kg šećera;
- jedna i pol čaša vode.
- Skuhajte sirup od šećera i vode u emajliranoj posudi.
- Stavite bobice u sirup i kuhajte 5 minuta.
- Džem distribuiramo na sterilne staklenke, smotamo.
Za pekmez uzimamo:
- 1 kg voća;
- jedan i pol kg granuliranog šećera;
- 0,4 l vode.
- Zakuhajte vodu u velikoj tavi.
- U njemu blanširajte bobice u cjedilu.
- Vruće voće stavljamo u posudu za caklinu, ulijevajući šećer i ulivajući 0,4 litre vode.
- Kuhajte uz povremeno miješanje dok se volumen ne prepolovi.
- Ulijte džem u posude s poklopcima i sterilizirajte 15 minuta.
- Zatvaramo posude.
Za žele Trebamo:
- 1 kg voća;
- 1 kg granuliranog šećera;
- pola litre vode.
- Ulijte bobice u posudu s caklinom s hladnom vodom, kuhajte dok bobice ne ispuštaju sok.
- Čim sok zavrije, maknite ga s vatre, prođite kroz sito.
- Mlijemo plodove kroz sito, odvajamo kolač, ponovno filtriramo sok kroz cjedilo.
- Dodajte šećer u granulama, kuhajte pola sata.
- Distribuiramo u kontejnere.
- Ulijemo 1 žlica. žlicu granuliranog šećera, zatvorite staklenke.
Sve praznine držimo u hladnjaku ili u spremištu.
Radite li praznine od crvenog ribiza?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O hranjenju ribiza pročitajte u sljedećem članku:Kako hraniti ribiz u proljeće da biste dobili bogatu žetvu