Da biste kuhali kupine, morate se zbuniti. Budući da je riječ o složenoj bobici, sličnoj malinama, ako s njom bez ceremonije rukujete, bobice možete zdrobiti ili sadržaj kante pretvoriti u neshvatljivu masu. Potonje je dopušteno ako domaćica želi napraviti žele od bobica.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Kako nabaviti, oprati i oguliti kupine
Ako domaćica ima daču, tada treba imati na umu da se bobice beru blago nezrele. Sazrijevat će kod kuće. Ako je bobica donesena s tržišta, tada se prvo uklanja lišće i ostalo smeće. Insekti se uklanjaju.
Zatim se bobice operu pod tušem kako se ne bi naborale mlazom vode. Uklonite repove pomicanjem u krug i izvlačenjem.
Kako se smrznuti
Ako trebate smrznute kupine, spakiraju se u posebne vrećice i stave u zamrzivač. Prvo se temperatura postavlja na minimum. Tada se stupnjevi postupno spuštaju na optimum - na minus 10 ili petnaest.
Pažnja! Prvog dana bobice se čuvaju u zamrzivaču nepokrivene. Drugi dan vreće se zavežu, a plastične posude zatvaraju poklopcima.
Na dachi se bobice mogu čuvati u podrumu u staklenim posudama. Da biste to učinili, temeljito ga operite, a zatim sterilizirajte staklenke. Za jedan kilogram kupina uzmite jedan i pol kilogram šećera. Pospite šećerom i sameljite. Dobivena masa se ulije u staklene posude i smota. Odvode se na najhladnije mjesto u podrumu. Takav se obradak naziva sirovim.
Kako napraviti žele
Žele je najbolji grickalica čaja zimi. Da biste ga skuhali, ne morate dugo stajati uz štednjak. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:
- kupine - jedan kilogram;
- limun - 1 komad;
- šećer dva i pol kilograma;
- želatina - 70 grama;
- dvije čaše vode.
Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Bobice se sipaju u lonac u kojem će se kuhati žele.
- Na vrh ulijte granulirani šećer i dobro promiješajte.
- Zapalite vatru i prokuhajte.
- Zatim se dobivena smjesa protrlja kroz sito.
- Dodaju se limunov sok i želatina.
- Sve opet izmiješajte i stavite na vatru.
- Držite na plinskoj peći dok se žele ne zgusne.
Sada ostaje samo uliti smjesu u staklenke i smotati. Stavite dva dana na tamno mjesto da se sve ohladi. Čuvajte žele na hladnom mjestu: u podrumu ili u hladnjaku.
Kako napraviti žele od jabuka i kupina
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- kupine i jabuke - po jedan i pol kg;
- dva limuna;
- šećer - 1 kg;
- dvije i pol litre vode.
Koraci kuhanja:
- Nasjeckajte jabuke i kupine i stavite u lonac.
- Pokriti granuliranim šećerom i promiješati.
- Iscijedite sok iz limuna i smjesu razrijedite vodom.
- Pričekajte dok ne zavrije, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka jedan sat.
- Držite na vatri dok se žele ne zgusne.
Od ove bobice pravi se i kompot. Uzmu kilogram kupina, uliju dvije litre vode i dodaju dvjesto grama šećera. Pustite da zavrije i dinstajte pet minuta. Zatim se ulije u staklene posude.
Kuhate li kupine za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O zalijevanju kupina pročitajte u sljedećem članku:Kako sipati kupine kako bi bobice postale slatke