Zrele marelice obično se ne mogu dugo čuvati, pa se od njih prave suhe marelice. Od jednog voća ne dobiva se jedna suha marelica, već dvije odjednom. Za njegovu proizvodnju uzimaju plodove od kojih se koštica lako odvaja.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Tajne odabira proizvoda
Mekani, truli i oštećeni plodovi nisu pogodni za sušenje, trebaju vam svježe marelice iščupane izravno sa stabla. Trebali bi biti čvrsti na dodir. Sušenje je najbolje obaviti u srpnju, u tom razdoblju plodovi su za njega najprikladniji, a sunce je najaktivnije.
Temperatura sušenja
Temperatura potrebna za sušenje marelice:
- U pećnici prvo treba biti 45 stupnjeva, a zatim se mora polako podizati na 60-75 °.
- Vani, pod suncem, marelice bi trebale ležati 12 dana na temperaturi od 30 °.
- U električnoj sušilici temperatura bi trebala biti 55-70 stupnjeva.
- U airfryeru je dovoljno 65 stupnjeva.
Kako sušiti marelice
Gotove suhe marelice ne možete oprati jer će u protivnom izgubiti sva korisna svojstva, stoga se marelice operu prije nego što se osuše. Zatim se podijele na dvije polovice i uklone kosti. Ako se za to vrijeme unutra nađu ličinke ili tamne mrlje, plodovi se odmah bacaju jer nisu pogodni za sušenje.
U pećnici
Stavite list pergamenta na lim za pečenje i stavite marelice kašom okrenutom prema gore. Stavite lim za pečenje na srednju policu. Podesite temperaturu na ~ 40 °. Nakon 3 sata povećajte je na 60 ° i lagano otvorite vrata pećnice kako bi pare mogle slobodno izlaziti. 2 sata prije kuhanja trebate smanjiti temperaturu za 10 °. Ukupno bi cijeli postupak kuhanja trebao trajati oko 10 sati.
Da biste uljepšali boju, morate marelice držati u cjedilu iznad kipuće lagano slatke vode.
Prije sušenja još uvijek vrijedi držati marelice u otopini vode i limunske kiseline (1 žlica na 2 litre). To će boju učiniti svjetlijom.
Ispod sunca
Plodove treba raširiti s kašicom prema gore, ne preusko jedni prema drugima. Trebali bi ležati u hladu 3 sata, a zatim ih prenijeti na metalnu rešetku i staviti na sunce. Ako počne padati kiša, voće se mora unijeti u kuću. Nakon 10-14 dana suhe marelice bit će spremne.
U mikrovalnoj pećnici
Proces se mora neprestano nadzirati kako bi se plodovi osušili, ali ne i pregorjeli. Snaga ne smije prelaziti 300. Vrijeme početka je 3 minute. Ako suhe marelice nisu spremne, trebate ih staviti na još 30 sekundi.
U električnoj sušilici
Sušenje će trajati 8,5 sati. Prvih 1,5 temperatura treba biti 50 °, zatim 6 sati - 65 °, a zadnji sat je također 50 °.
Na ulici
Marelice morate nanizati na nit ili na ražnjiće. Stavite ih ili objesite da se osuše na dobro prozračenom mjestu. Sušenje će trajati 10 do 12 dana.
Voće također možete raširiti između dvije plastične mreže. Osim što će se isušiti, zaštitit će i od insekata.
Kako čuvati suhe marelice
Nakon nekog vremena suhe marelice mogu potamniti, ponekad u njoj počnu bube, pa se moraju čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
Kao mjesto za pohranu prikladna je plastična ili staklena posuda s poklopcem. Suho voće možete čuvati u drvenoj kutiji ili u hladnjaku.
Dobra suha marelica trebala bi biti elastična i kad se pritisne, ni u kojem slučaju ne smije puštati sok iz nje. Boja bi trebala biti svijetlo narančasta.
Ostali savjeti za kuhanje
- Voće treba odabrati kao srednje ili malo, veće je teže sušiti.
- Suhe marelice u pećnici nisu tako ukusne i lijepe kao ona sušena pod suncem.
- Tijekom sušenja morate povremeno okretati plodove.
- Ako svoje marelice sušite vani, obavezno ih prekrijte gazom kako biste izbjegli insekte.
- Tijekom sušenja u pećnici, treba paziti da temperatura ne prelazi 70 stupnjeva, inače mogu izgorjeti.
Ako ste kupili suhe marelice u trgovini, potopite ih u toplu vodu 15 minuta kako bi svi konzervansi izašli iz nje. Ne zaboravite da su domaće suhe marelice mnogo sigurnije i zdravije od kupljenih.
Kuhate li domaće suhe marelice?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O liječenju stabala jabuka od štetnika pročitajte u sljedećem članku:Kako liječiti stabla jabuka od bolesti i štetnika u rano proljeće