Ukiseljena desertna rajčica s lukom izvrsno je predjelo i dodatak vrućim jelima. Osobitost recepta je da se u salamuru dodaje mala količina želatine. Zbog toga salamura postaje gušća. Da bi pripravak dobio jedinstvenu aromu, uz glavne sastojke u njega je uključen i veliki broj raznih začina.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Algoritam radnji
Prije svega, morate prikupiti potrebne proizvode. Za pripremu ukiseljenih desertnih rajčica s lukom trebat će vam:
- biljno ulje - 1 žlica. l.;
- rajčica - 1 kg;
- ocat - 1 žlica. l.;
- luk - 1 kom;
- klinčić - 2-3 pupa;
- voda - 1 l;
- crni piment - 3-4 graška;
- sol - 1 žlica. l.;
- lovorov list - 2-3 kom.;
- šećer - 2 žlice. l.;
- želatina - 15 g;
- češnjak - 1-2 češnja (po želji);
- cimet - na oko (također se dodaje po želji).
Svi začini su po limenci od 1 litre. Ako smotate 3-litreni spremnik, tada se količina začina treba utrostručiti.
Kad su vam svi sastojci pri ruci, možete početi izravno kuhati.
Korak 1
Narežite rajčicu na tanke ploške ako je povrće veliko ili srednje. Ako se koriste sitni plodovi, poput trešnje, mogu se kiseliti cijeli. Zatim oguljeni luk narežite na tanke polu kolutiće. Trebali biste ih pokušati zadržati netaknutima kako se ne bi raspali u slojeve.
Za berbu nije prikladan samo obični bijeli luk, već i crveni. Ova je opcija izvrsna za one koji više vole začinjene note u jelu.
Korak 2
Da bi prazno stajalo do zime i da se ne bi pogoršalo, trebate pripremiti spremnik za njega. Temeljito sterilizirajte staklenku i na nju stavite sve začine, osim octa.
3. korak
Dalje, sloj po sloj rasporedite rajčice i luk, izmjenjujući ih međusobno. Završni sloj trebao bi biti luk.
4. korak
U lonac ulijte vodu, dodajte sol, šećer i prokuhajte salamuru. Povremeno promiješajte i kušajte ako trebate dodati sol ili zasladiti. Dok salamura vrije, trebate uzeti pola čaše vruće vode i u njoj otopiti želatinu. Otopinu temeljito promiješajte. Kad salamura u tavi zavrije, dodajte joj otopljenu želatinu. Promiješajte par puta i odmah maknite sa štednjaka.
Korak 5
Pripremljenu salamuru ulijte u staklenke, zatvorite ih poklopcima, ali nemojte smotati. Zatim sterilizirajte u vrućoj vodi 15-20 minuta.
Korak 6
U praznine ulijte ocat. Zatim smotajte poklopce.
Korak 7
Okrenite staklenke naopako i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohlade. Tada se mogu staviti u hladnjak ili bilo koje drugo hladno mjesto za dugotrajno skladištenje.
Na taj se način pripremaju desertne ukiseljene rajčice s lukom. Čak će se i domaćica koja nikada nije bila uključena u zimske pripreme nositi s pripremom.
Kuhate li desertne rajčice za zimu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O rajčicama u slatkoj marinadi pročitajte u sljedećem članku:Izvorne rajčice u slatkoj marinadi - za one koji žele nešto posebno