Cikla je vrlo ukusno i prilično nevjerojatno povrće. Zanimljiv je po tome što tijekom dugotrajnog skladištenja uopće ne gubi svoja korisna svojstva. Pa čak i kuhana na različite načine (od temperaturne obrade do konzerviranja), cikla i dalje ostaje bogata hranjivim sastojcima i vitaminima.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Budući da je ciklu zimi ponekad skupo i teško kupiti, najbrižnije domaćice od nje unaprijed prave jela pripremajući dobrote za čitavo razdoblje jakog hladnog vremena. A danas ćemo otkriti tajnu jednog recepta za ciklu, koji vam neće oduzeti puno vremena, ali omogućit će vam da napravite izvrsnu i zdravu konzerviranu hranu.
Recept za kavijar od cikle "Polizat ćete prste"
Trebamo sljedeće proizvode:
- Svježa repa - 500 g (sorte Bordeaux, Bravo).
- Luk - 2 velike glavice.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Češnjak - 3 zuba.
- Paradajz pasta - 3 žlice. l.
- Papar i sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Ciklu operemo, uklonimo joj preostalo lišće. Bacite u posudu i kuhajte dok napola ne bude kuhano.
- Izvadimo nedovoljno kuhano korijenje iz tave, stavimo ih pod pritiskom hladne vode i oslobodimo repu s gornje kože.
- Ogulite luk i nasjeckajte ga na male kockice. Zatim popržite luk na ulju (dok ne postane ružičast).
- Repu istrljamo na sitni ribež i ulijemo je u tavu na luk. Sve što je ispalo (pet minuta) pržimo na laganoj vatri, ne zaboravljajući stalno miješati sadržaj tave.
- Maknite s vatre, posolite i popaprite po ukusu.
- Dobivenu masu širimo u posudu i tamo ulijemo tijesto od rajčice. Vrlo gusta pasta može se razrijediti s malo vode.
- Sve dobro promiješajte, zatvorite poklopac i pirjajte 7 minuta. Ako je rezultirajuća masa vrlo tečna, tada možete produžiti postupak gašenja dok višak vlage ne nestane.
- Čistimo češnje češnjaka i prolazimo kroz prešu. U posudu dodajte češnjak i sklonite posudu s vatre.
- Ostavite da se napitak ohladi i rasporedite kavijarnu masu po steriliziranim staklenkama.
- Kada je kavijar u staklenci, potrebno ga je pasterizirati 10 minuta (na temperaturi od 80-90 stupnjeva).
- Za kraj, zavrnemo poklopce na limenkama, pustimo ih da se ohlade i stavimo na osamljeno mjesto.
Dobiveni kavijar od cikle možete uživati s užitkom i kao međuobrok (na primjer, namazan na kruh) i kao ukusan prilog mesnim jelima.
Dobar tek!
Kuhate li kavijar od cikle?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O rajčicama u slatkoj marinadi pročitajte u sljedećem članku:Izvorne rajčice u slatkoj marinadi - za one koji žele nešto posebno