Postoji jako puno jela od patlidžana. Razumljivo je, ovaj nevjerojatan proizvod, koji nam je došao iz Srednje Azije, svojim se okusom kombinira s gotovo bilo kojom nacionalnom kuhinjom. Patlidžan se koristi za sve: kavijar, kiflice, kotlete, palačinke. I mnogo više.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
A danas ćemo ovdje otkriti jednostavan recept za izradu ukiseljenih patlidžana. Mnogima takvo jelo (u konačnom obliku) podsjeća na okus vrlo nježnih šumskih gljiva. Općenito, ovo je ukusna i prilično jednostavna hrana za pripremu koja se može odmah konzumirati ili pripremiti u staklenkama za zimu.
Kiseli patlidžan
Potrebni proizvodi:
- - patlidžan (mali) - 2 kom., - suncokretovo (ili maslinovo) ulje bez mirisa - 100 ml, - karanfilić češnjaka - 5 kom., - lovorov list - 2 kom., - ocat - 70 ml, - šećer - 1, 5 sati l., - sol -1,5 žličice. l., - paprika, korijander - prstohvat.
Način kuhanja
- Operemo sve dostupne patlidžane, osušimo ih i narežemo na sitne komadiće. Ovdje možete pokazati svoju maštu i napraviti ih od malih dijelova ili lijepih kockica.
- Izrezane komade pospite solju. Ovo je da biste se riješili gorčine patlidžana. Pričekajte malo (20-25 minuta), patlidžani bi trebali pustiti sok, što neće biti dovoljno, već će sva gorčina izaći s njim. Zatim nježno isperite kockice soli i nježno iscijedite.
- Pripremite marinadu dok čekate sok od patlidžana. U njemu nemojte štedjeti začine, jer bez njih vaše predjelo neće ispasti baš ukusno. Stoga uzmemo veliku hrpu kopra, operemo ga, osušimo i narežemo na sitne čestice. Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka. Za one koji ne vole zaprljati ruke, preporučujemo da češnjak iz kuhinjske preše pritisnete izravno u samu marinadu.
- Sada odaberite začine pomoću kojih ćete napraviti marinadu od patlidžana. Papriku možete zamijeniti crnim paprom, ali tada će patlidžani ispasti pikantniji.
- Sve začine, kao i češnjak s koprom, stavljamo u lonac. Tamo ulijte filtriranu vodu, biljno ulje i ocat. Sve miješamo.
- Stavite lonac za marinadu na ringlu. Kad tekućina zavrije, u nju ulijte suhe komade patlidžana. Sve opet izmiješajte.
- S labavim poklopcem preko lonca, kuhajte patlidžane na vatri 8 do 10 minuta. Zatim sklonite posudu sa štednjaka.
- Ako želite odmah probati predjelo, pustite da se patlidžan malo strmi u svježoj marinadi.
- Pa, ako ste ih kuhali za zimu, onda sve brzo stavite u sterilizirane staklenke i zategnite poklopce.
- Stavite staklenke s patlidžanima naopako i zamotajte ih nečim.
- Kad se ukiseljeni patlidžani potpuno ohlade, stavite ih u smočnicu ili neki drugi prostor za odlaganje.
Kiseli patlidžani su spremni! Dobar tek!
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Pročitajte također o nizozemskoj rajčici u sljedećem članku:Super rana nizozemska rajčica za staklenik