Moderne domaćice znaju mnoge recepte u kojima rajčica igra važnu ulogu. Rajčice se koriste za kiseljenje, konzerviranje, a od njih se rade i sokovi i kečapi. Ali rezultat možda neće uvijek ugoditi domaćici. Važno je ne samo pridržavati se recepta, već i odabrati pravo povrće.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Koje sorte rajčice koristiti za kiseljenje
Rajčica koja se koristi za kiseljenje ima visok udio šećera. Upravo su te tvari odgovorne za proizvodnju mliječne kiseline. Ako kupite pogrešnu sortu, neće se dogoditi prirodno očuvanje. Uskoro će se pojaviti plijesan.
Referenca! Također je važno zapamtiti o kožici rajčice. Za soljenje mora biti gusto. Ako je koža meka, može pucati.
Postoje glavne karakteristike po kojima trebate odabrati povrće:
- Gusta pulpa.
- Rajčica treba biti srednje veličine.
- Ujednačenost.
- Debela koža.
- Nužno visok sadržaj šećera.
- Dobro i prijateljsko sazrijevanje.
Postoji i ocjena najboljih rajčica koje se preporučuju za soljenje za zimu:
- Sorta Car Peter. Ova je vrsta univerzalna, stoga se koristi u različitim receptima. Plodovi su okrugli i ovalni, pomalo nalik na domaća jaja. Meso je čvrsto i slatko. Imaju iste dimenzije.
- Domaći kiseli krastavac. Ova vrsta povrća posebno je uzgajana za soljenje. Rajčica je uredne i jednolike veličine, bogatih je boja i čvrste kože. Glavna prednost ove sorte je rano sazrijevanje.
- Slana delicija. Savršeno za kiseljenje i konzerviranje. Koža je prilično zategnuta, meso je slatko. Sami plodovi su u obliku šljive, imaju jednaku veličinu. Dobar ukus, također vrlo otporan na pretjerano sazrijevanje.
- Rio Grande. Ova je vrsta univerzalna, ali najčešće se proizvod koristi za soljenje. Rajčica je u obliku šljive, crvena i ružičasta. Visok sadržaj šećera i drugih tvari. Pulpa je umjereno sočna i aromatična. Sorta je stara, stoga je popularna bilo gdje u Rusiji.
- Zlatni metak. Ova vrsta ima univerzalnu svrhu. Oblik, veličina - ove su osobine vrlo pogodne za soljenje zimi. Rajčica je cilindrična ili u obliku šljive. Boja je svijetlo narančasta. Koža je prilično žilava. Pulpa je ukusna i aromatična. Uzgaja se u svim regijama Rusije.
- Banana crvena. Kora ima tamnocrvenu boju, prilično gusta. Domaćice tvrde da je ovo najproduktivnija sorta. Rajčice su lijepe i jednolike. Uzgajaju se u stakleniku.
- Stanovnik za vrijeme leta. Pripada odredničkom tipu. Urod možete ubrati za 85 dana. Sama rajčica je ravna okrugla. Kora je čvrsta, ali tanka. Pulpa je aromatična i slatko-kisela.
- Visibaba. Berba rajčice. Dozrijeva za 80-90 dana. Oblik rajčice je okrugao, kožica je crvena. Pulpa je sočna i slatka, sastoji se od tri komore.
Slana rajčica izvrsna je za svečani stol.
Ako odaberete pravu ukiseljenu rajčicu koja će se dobro slagati u njihovoj vikendici, tada se može koristiti za konzerviranje.
Koristite li rajčicu za kiseljenje?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O ukusnim sortama rajčice pročitajte u sljedećem članku:Rajčica niskog rasta, bez priklještenja: 5 ukusnih sorti