Mnoge domaćice točno znaju kako pravilno koristiti šljive. Adjika od ovog voća nije samo kavkaska kuhinja, već ima i tursko podrijetlo. Ponekad se ljuti umaci od rajčice zovu adjika, ali malo ljudi zna da je pravi od šljiva. Ovaj umak izgleda poput paste, sadrži malo soli, ali uključuje puno papra.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Danas se umak od šljiva može kupiti u trgovini, ali još je jednostavnije napraviti ga sami. Prava adjika u konzervi neće imati crvenu boju, obično je bordo, začinjena, slanog okusa. Danas postoji mnogo recepata, ali moramo uzeti u obzir one koji su cijenjeni u Gruziji.
Glavna značajka takve adjike je prisutnost hmelja od korijandera, češnjaka i sunelija. Sve ove začine nije teško pronaći i koristiti u adjiki, koja će se pripremati kod kuće. Što se tiče industrijskog umaka, koji se također proizvodi i prodaje u trgovinama pod krinkom gruzijske adjike, postoje komponente poput paprike, rajčice, jabuke i mrkve. Zatvaranje adjike od šljiva kod kuće dobro je jer je sastojke lako odabrati sami.
Začin za šljive
Ovaj se recept razlikuje po tome što ima puno ljute paprike, a proizvod ima svijetlu bordo boju. Prema ovom receptu, uopće nije potrebno dodavati ocat, ali adjika će i dalje biti dobro očuvana, dovoljno je samo pažljivo sterilizirati staklenke prije konzerviranja. Potrebni su sljedeći sastojci: obična šljiva, sok od rajčice, ljuta paprika, luk, češnjak, začini po ukusu, sol i šećer.
Da se pulpa ne bi odvojila od koštice, možete naribati šljivu. Ako uklanjanje kosti nije problem, tada se sadržaj može usitniti kroz mlin za meso.
Zatim se luk i papar sitno sjeckaju ili trljaju. Zatim ulijte pola litre soka od rajčice i sve temeljito promiješajte. Dobivena masa mora se kuhati na laganoj vatri 10 minuta. Nakon što zavrije, možete dodati sol i šećer. Minutu prije nego što se adjika isključi, dodajte češnjak, a zatim rasporedite sadržaj u staklenke. Važno je zapamtiti da što se pasta duže kuha, boja će postati bogatija.
Adjika od šljiva i šljiva trešnje
Možete pripremiti začinjeni gruzijski začin za jela ne samo od šljiva, već i od šljiva trešnje. Prije kuhanja svakako pripremite voće. Za to se pulpa odvaja od sjemena. Pripremaju se i ljuta paprika i dvije glavice češnjaka. Adjika se razlikuje po svojim začinima, pa je dopušteno dodavati sve što želite. Svi sastojci se temeljito izmiješaju u miješalici dok ne postanu glatki.
Dobivena masa mora se razrijediti kipućom vodom tako da izgleda poput kiselog vrhnja. Sve se to kuha 15 minuta, nakon čega se šalje u sterilizirane staklenke i steže poklopcima.
Adjika kuhana prema bilo kojem od ovih recepata zasigurno će ugoditi i postat će izvrsno začinjanje bilo kojeg mesnog ili ribljeg jela.
Kuhate li šumu adjika po gruzijskom receptu?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O rajčicama u slatkoj marinadi pročitajte u sljedećem članku:Izvorne rajčice u slatkoj marinadi - za one koji žele nešto posebno