Kiseli luk je izvrstan i za salate i za glavna jela. Postoje razni brzi recepti za ovaj proizvod koji će vam pomoći da obroci budu ukusni i raznovrsni.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
Klasični recept
Glavne komponente su voda i 9% -tni ocat. Za 3 srednja luka trebat će vam 7 žlica. l. otopina kiseline, 3 žlice. l. šećer i 0,5 žlice. l. sol. Ovoj smjesi dodajte čašu vode i u potpunosti uronite luk izrezan na kolutove ili polu kolutiće. Marinirajte 25-30 minuta u posudi sa zatvorenim poklopcem.
Postoji način da se luk ukiseljuje još brže. Sastojci recepta i proporcije su isti. Jedina razlika je u tome što se posuđe s lukom od luka ispunjeno marinadom ne može zatvoriti i stavlja se u mikrovalnu na 5 minuta, uključeno punom snagom.
Takav je proizvod dobar za haringe i salate, ali može se poslužiti kao zaseban međuobrok na stolu. A kako bi jelo bilo pikantnije, u marinadu se dodaje crni ili crveni papar po ukusu.
Najbolji ukiseljeni luk za roštilj
Uopće nije potrebno marinirati meso u skupom vinu, samo dodajte malo vinskog octa - i okus roštilja pokazat će se nimalo lošijim. Za kuhanje trebat će vam:
- 0,5 šalice vode;
- 0,5 šalice vinskog octa;
- 0,5 žličice l. sol;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 2 srednje lovora;
- crna ili crvena mljevena paprika po ukusu;
- 2 velika luka.
U toploj vodi pomiješajte ocat, sol, šećer, papar i lovorov list, prokuhajte smjesu, a zatim vrućim marinadom ulijte luk izrezan na tanke kolutove. Pokriti i ostaviti da se potpuno ohladi. Dalje, ulijte nasjeckano meso ovom marinadom s lukom i inzistirajte na njemu ispod poklopca najmanje 5 sati.
Vinski ocat čini luk sočnijim, daje mu istovremeno ugodnu slatkoću i pikantnost; takav ukiseljeni proizvod izvrsno se slaže s bilo kojom vrstom mesa. Glavna stvar je da je ocat prirodan.
Crveni kiseli luk s uljem
Kombinacija octa i biljnog ulja učinit će okus marinade što mekšim, a luk se neće osjećati prevruće ni s puno papra. Za kuhanje trebat će vam:
- 3 šalice rafiniranog suncokretovog ulja
- 0,5 žličice l. sol;
- ¼ čaša 9% -tnog octa (može se koristiti jabučni ocat);
- 1 žlica. l. Sahara;
- 2-3 velika crvena luka;
- papar i ostali začini po ukusu.
Prvo pripremite luk: narežite ga na tanke kolutiće, prelijte kipućom vodom i odmah stavite u hladnu vodu. Sada pomiješajte ostatak sastojaka i prelijte pripremljeni proizvod rezultirajućom marinadom dok se potpuno ne pokrije. Inzistirajte na međuobroku pod zatvorenim poklopcem sat vremena.
Ovo jelo bit će dobar dodatak mesu, ribi, pa čak i prilozima. Ako želite koristiti luk za roštilj, možete ga odmah marinirati s mesom.
Imajte na umu da je ukiseljeni bijeli luk posebno ljut, onaj žuti dobro se slaže sa svim jelima, a crveni najbolje ističe okus govedine ili svinjetine. Ako naiđete na vrlo gorak proizvod, prvo ga morate blanširati, a tek onda marinirati.
Znate li kako kiseliti luk?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
O kuhanju tikvica za zimu pročitajte u sljedećem članku:Tikvice: recepti za zimu