Naučio sam raditi slično jelo još dok sam studirao na institutu. Pokazala je to moja majka koja mi je često davala tako pripremljenu papalinu da obogatim studentsku prehranu vitaminima. A nakon vjenčanja, sada često pripremam ovaj proizvod za supružnika koji s velikim zadovoljstvom jede papalinu stavljajući je na komad kruha. I dalje je volim i radim domaće pripravke od takvog proizvoda za zimu.
Postavite svoje lajkove i pretplatite se na kanal "O Fasendi". To će nam omogućiti objavljivanje zanimljivijih članaka o vrtu.
I danas, kad sam potpuno sazrio, i sam sam u mogućnosti podijeliti svoj omiljeni recept i reći vam kako najbolje napraviti tako ukusno jelo.
Kako pripremiti papalinu u umaku od rajčice za zimu
Ovaj prekrasni međuobrok od vas ne zahtijeva posebne vještine kada ga pripremate za zimu. Papalina, napravljena u umaku od rajčice začinjene povrćem, ispada jednostavno neusporediva. Ovom jelu možete dodati i razne začine po ukusu.
- Potrebni proizvodi: - smrznuta papalina - 2,5 kg, - zrela rajčica - 3 kg, - mrkva - 1 kg, - tijesto od rajčice - 500 ml, - luk - 1 kg, - suncokretovo ulje - 200 ml, - sitna sol - 100 g, - granulirani šećer (po mogućnosti od repe) - 300 g, - ocat - 2 žlica
Koraci kuhanja:
- Uzimamo svježu smrznutu ribu. Bolje kupite smrznutu papalinu, ova će riba biti puno ukusnija. Odmrznite ga na sobnoj temperaturi (prirodno odmrzavanje) i temeljito isperite pod slavinom.
- Dalje, za malu kilku odrežemo glave i repove, a za veliku očistimo sve iznutra. Dobivena tijela ponovno operemo vodom i stavimo na minutu u kipuću vodu. Nakon takve toplinske obrade (u kuhanju se to naziva blanširanje), neugodan miris će nestati, a papalina će postati vrlo mekana.
- Uzimamo rajčice (bolje koristimo zrele), također ih ispiremo i pomičemo u mlinu za meso.
- Operite, ogulite mrkvu i istrljajte na gruboj ribežu. Glave luka očistimo, također operemo i izrežemo finim usitnjavanjem.
- U lonac ulijte sok od rajčice, položite ribanu mrkvu i isjeckani luk i sve pirjajte na laganoj vatri oko 40-50 minuta.
- Zatim ulijte biljno ulje, dodajte tijesto od rajčice i stavite svu sol i šećer. Dobiveni umak temeljito izmiješajte i u njega stavite svu zagrijanu ribu.
- Zatim u ovom umaku lagano kuhamo papalinu pola sata. Ne zaboravite promiješati jelo. Ulijte ocat 5 minuta prije kraja postupka.
- Na kraju kuhanja papalinu pirjanu s povrćem stavite u posude na pari i stegnite ih poklopcima. Čim se svježa konzervirana hrana ohladi, odmah je odlažemo na čuvanje u smočnicu ili na drugo prikladno mjesto.
Ovako pripremljena papalina dugo će zadržati oblik, bit će vrlo nježna i sočna i slasno će vas hraniti hladnim zimskim večerima.
Dobar tek, dragi moji!
Volite li varivo iz papaline iz konzerve u umaku od rajčice?
Orginalni članaki mnoge druge materijale možete pronaći na našemweb stranica.
Kako napraviti pekmez od slatke trešnje, pročitajte sljedeći članak:Kako kuhati ukusni džem od višanja sa sjemenkama