Zamrzivači su nevjerojatno koristan izum čovječanstva. Uz njihovu pomoć možete povećati rok trajanja hrane, napraviti zalihe hrane za buduću upotrebu, uvijek ih imati ispod predajte porciju ukusnog sladoleda i spasite hranu koja je kupljena ili skuhana previše od kvarenja mnogo. Iako zamrzivač olakšava život i mnogi ga ljudi redovito koriste, postoji niz uobičajenih pogrešaka koje gotovo svi čine. Jednostavni savjeti pomoći će vam da sačuvate sve korisne elemente i ljepotu proizvoda.
1. Ovi se proizvodi ne mogu staviti u zamrzivač.
Neki proizvodi gube ne samo izgled, već i osnovne karakteristike kvalitete, pa ih nema smisla zamrzavati. Na primjer, ne biste smjeli zamrzavati hranu koja sadrži vrhnje: jogurt, kiselo vrhnje, mliječni šejkovi. Nakon odmrzavanja možete ustanoviti da su se masnoća i tekućina odvojili, pa će jesti hranu biti barem neugodno. Zelje nakon smrzavanja gubi izgled i okus. Voće i povrće s visokim udjelom vode nakon odmrzavanja dobiva mekanu teksturu. Ne preporučuje se smrzavanje sirovih jaja i konzervirane hrane. Kada se sirova jaja stave u zamrzivač, tekućina u njima se širi, stvrdnjava i puca u ljusci. A konzervirana hrana može čak i postati štetna za vaše zdravlje kada se smrzne.
2. Previše proizvoda
Potpuno napunjeni zamrzivač neće dopustiti da zrak cirkulira kroz hladnjak, skraćujući mu životni vijek. Također je teško pronaći nešto što vam treba na gustim policama s hranom. Kada se potraga produži, zamrzivač dulje vrijeme ostaje otvoren, pa se brzo zagrijava, što troši više energije, a hladnjak radi jače.
3. Važna nijansa
Stavljanje tople ili tople hrane u zamrzivač može uzrokovati djelomično otapanje i utjecati na njihovu kvalitetu. Prvo trebate hladiti posude ili vrećice s hranom za zamrzavanje u hladnoj vodi, a zatim ih staviti u hladnjak i tek onda poslati u zamrzivač.
Važne informacije od Novate.ru: Kada zamrzavate kuhanu hranu ili svježu hranu, važno je obratiti pažnju na period u kojem se zamrzava. Kvarljivu hranu stavite u hladnjak na dva sata. Ako to učinite kasnije, postoji veliki rizik da se u njima pojave i prošire bakterije, koje kasnije vode do neugodnih bolesti.
4. Ispravno pakiranje
Postoji široka paleta spremnika, svaki tip koji služi za određenu svrhu. Prije spremanja hrane u posudu, morate se uvjeriti da je prikladna za zamrzavanje. Koristite posuđe koje može zadržati vlagu u hrani. Čvrsta plastična ambalaža idealna je za tvrdu hranu poput nareska, kruha i slično. Tanke plastične posude pogodne su za kratkotrajno skladištenje. Za dužu - staklene posude. Međutim, kako ne bi popucali, moraju se prethodno ohladiti u hladnjaku.
5. Zamrzavanje dijela
Češće želimo hranu brže zamrznuti i ne gubiti vrijeme na njihovo razdvajanje. Međutim, hrani koja je smrznuta u velikim količinama trebat će dugo da se otopi i najvjerojatnije će izgubiti dobar dio svojih korisnih svojstava. Najbolje je hranu rastaviti na porcije koje će se odmah upotrijebiti. Meso treba spakirati u posebne vreće kako se ne bi slijepilo. Preporuča se voće i povrće prvo zamrznuti u limu za pečenje u jednom sloju, a zatim ih spakirati u hermetičke vrećice.
PROČITAJTE I:Kako prozorskim daskama vratiti izvornu bjelinu bez straha da će ih pokvariti
6. Rok trajanja smrznute hrane
Važno je ne samo pravilno zamrznuti hranu, već i zabilježiti datum ove operacije. To je tada potrebno kako bi se utvrdio rok trajanja hrane i jelo samo svježu, sigurnu hranu. Smrznuto povrće ostaje zdravo otprilike godinu dana, s izuzetkom boba koji se treba jesti u roku od osam mjeseci. Maslac se također može bez problema čuvati godinu dana, ali mlijeko treba popiti u roku od tri mjeseca. Voće je još jedan proizvod koji se može čuvati godinu dana ako pečat nije slomljen, inače bi ga trebalo jesti najkasnije osam mjeseci kasnije.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<
Slanina, kobasica, šunka i hrenovke mogu se držati u zamrzivaču otprilike 1 do 2 mjeseca. Nakon zamrzavanja gotovo meso zadržava svoja korisna svojstva 4 do 12 mjeseci. Sirova piletina i druga perad čuvaju se 8-12 mjeseci, kuhani - samo nekoliko mjeseci. Nemasna riba može ostati u zamrzivaču do 6 mjeseci, dok se hranjivija riba u zamrzivaču može držati samo nekoliko mjeseci.
7. Ponovno zamrzavanje: je li moguće ili ne?
Još uvijek postoji očajna rasprava o tome može li se odmrznuta hrana ponovno zamrznuti. Prema znanstvenim istraživanjima, ponovno zamrzavanje je dozvoljeno ako je hrana prethodno pravilno odmrznuta u hladnjaku. Međutim, većina kuhara i nutricionista vjeruje da to nije samo loše za okus hrane, već i za njezin zdravstvena sigurnost: kada se hrana odmrzne i zagrije, u njoj se pojavljuju bakterije koje nakon toga više nisu hladne uništeno. Smrznuta hrana također gubi svoj atraktivan izgled jer postaje mekša i vodenija. A ako postupak zamrzavanja ponovite dva puta, tada definitivno nećete postići ljepotu.
Naj hirovitiji proizvod za zamrzavanje je rajčica. tamo je nekoliko pravila kako pravilno zamrznuti povrće za zimu kako ne bi izgubilo vitamine.
Izvor: https://novate.ru/blogs/061119/52320/