Samo na prvi pogled kuhanje roštilja jednostavna je stvar koja ne zahtijeva posebna znanja i vještine. Međutim, svaki proizvodni proces ima svoje trikove, suptilnosti i mudrost. I "proizvodnja" roštilja u tom pogledu nije iznimka. Postoji barem pet vrlo čestih pogrešaka koje gotovo čini svatko tko meso počne kuhati na ražnju koristeći roštilj.
1. Pregusti komadi
Prva i vrlo česta pogreška je prekomjerno stavljanje komada mesa na ražanj. Točno - to je slučaj kada se između dijelova održava neka slobodna udaljenost. Sve oko jednog centimetra. Uz to, udaljenost između pojedinih kriški mora biti približno jednaka kako bi se kuhale jednakom brzinom.
2. Komadi previše različiti
Sljedeća česta pogreška su komadi koji se vrlo razlikuju u veličini. Uz malo razmišljanja neće biti teško pogoditi da će se komadi različitih veličina pržiti različitim brzinama. Zapravo, da se to ne dogodi, morate pokušati komade mesa učiniti jednakima čak i u fazi rezanja. Također, potrebno je pravilno rasporediti meso na ražnjeve. Svaki bi trebao imati komade približno iste veličine.
3. Povrće između mesa
Rajčice, luk i ostalo povrće posađeno između kockica mesa izgledaju impresivno i apetitno. Međutim, zapravo je najbolje to ne raditi. To je zato što povrće tijekom prženja daje mesu neugodnog okusa i mirisa. Najbolje je te stvari pržiti odvojeno jedna od druge.
PROČITAJTE I:5 sovjetskih jela koja starija generacija i dalje voli, ali mladi ljudi to neće razumjeti
4. Loše ogrjevno drvo i loš ugljen
Koristimo li staro, trulo drvo za kuhanje roštilja? Pripremite se na činjenicu da će takav pristup odmah utjecati na okus proizvoda. To se prije svega tiče mirisa mesa. Isto se odnosi i na ugljen, loše izgoren i nepropisno pripremljen ugljen ne pridonosi temeljitom pečenju mesa, može mu promijeniti svojstva okusa i arome.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<
5. Rezovi u mesu
Napokon, postoji još jedna pogreška koju je svatko barem jednom počinio. Ni u kojem slučaju ne biste trebali provjeriti spremnost ćevapa malim rezovima na komadima. U tom slučaju meso gubi sočnost, postaje suho i manje ukusno. Najbolje je vizualnim pregledom pokušati (i naučiti) utvrditi stupanj spremnosti proizvoda.
Nastavljajući temu, vrijedi pročitati o tome Sovjetska metodašto će pomoći da i tvrdo meso bude što mekše.
Izvor: https://novate.ru/blogs/020320/53633/