Svatko je u životu barem jednom jeo takav proizvod kao papaline, čak i ako mrzi ribu. To je zato što su papaline jedna od najčešćih morskih plodova na policama domaćih prehrambenih lanaca. Istodobno, mnogi su vjerojatno također čuli za činjenicu da ovu ribu uopće ne nazivaju već načinom njezine pripreme. Je li stvarno?
Da i ne. Sve u svemu, papaline su stvarno način kuhanja riblje konzerve. Danas se pod tim nazivom proizvode mlada haringa, baltička haringa i kaspijska tulka, kao i neke druge vrste sitne ribe. Istodobno, vrsta riblje papaline zaista postoji. Zapravo je konzervirana hrana dobila ime u njegovu čast. Činjenica je da nekad su se riblje konzerve radile upravo od baltičke i europske papaline.
Sve papaline pripremaju se vrlo jednostavno. Riba se prethodno puši, bez posebne primarne obrade, a zatim odmah konzervira u ulju. Opis postupka donekle je pojednostavljen, ali općenito izgleda ovako. Proces pušenja odvija se na temperaturi od 100-130 stupnjeva i traje ne više od 40 minuta. Proizvođači također koriste metodu korištenja "tekućeg dima" bez pušenja, jednostavno dodavanjem ulja u papaline.
PROČITAJTE I:5 sovjetskih jela koja starija generacija i dalje voli, ali mladi ljudi to neće razumjeti
Vrlo je važno da se tijekom postupka kuhanja riba ne ošteti. U tom slučaju, sve papaline gube okus. Također, ne možete pretjerivati s temperaturom tijekom postupka pušenja. Ako je prevelik, papaline će nabubriti i pokvariti se. Treba zasebno podsjetiti da, kao i kod mnogih drugih sličnih proizvoda, u papalinama tijekom kuhanje, stvaraju se kancerogeni, posebno - benzopiren, koji je sklon nakupljanju u tijelu osoba.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<
Ako želite znati još zanimljivije stvari,
svakako biste trebali čitati o tome 7 proizvoda porijeklom iz Sovjetskog Saveza koji kušati samo ruski.
Izvor: https://novate.ru/blogs/290220/53610/