Što može biti lakše od kipuće tjestenine? Ispada da to stvarno stvarno nije tako lako. Mnogi ljudi čine svakakve pogreške prilikom kuhanja tjestenine, što im zauzvrat ne dopušta da 100 posto otkriju kvalitetu i okusni potencijal obilnog jela.
1. Prehladna voda i nepravilno ispiranje
Tjesteninu ni pod kojim uvjetima ne smijemo potopiti u hladnu vodu. Uvijek treba biti jako vruća ili u svakom slučaju kipuća kipuća voda. Najbolje je spustiti tjesteninu kad se na vodi počnu pojavljivati veliki mjehurići. Osim toga, tjesteninu ne možete isprati pod hladnom vodom (ovo su neki vlasnici kako se tjestenina ne bi slijepila). Takvo djelovanje kvari okus jela, jer se sav škrob ispire. Ispravno kuhana tjestenina ne bi se trebala slijepiti sama od sebe.
2. Predugo kuhanje i kuhanje ispod poklopca
Mnogi građani banalno probavljaju tjesteninu. U idealnom slučaju, tjesteninu treba ukloniti iz vode u vrijeme kada unutra ostane malo tvrda. Samo takva tjestenina dobro upija umak i zadržava sav okus. Najbolje je strogo se pridržavati vremena kuhanja naznačenog na pakiranju proizvoda.
Također, nemojte se sjetiti da se poklopac prilikom ključanja tjestenine koristi samo u trenutku kada voda prokuha. Ne preporučuje se pokrivanje tjestenine poklopcem tijekom postupka kuhanja.
3. Sol po ukusu
Apsolutno pogrešan pristup. Postoji vrlo specifična stopa dodavanja soli. To je 10 grama na 100 grama tjestenine. Sol se dodaje u vodu čim počne ključati - ni ranije ni kasnije. Tjestenina koja se upravo ulila u tavu ni u kojem slučaju ne smije biti soljena jer će to dovesti do brzog hlađenja vode.
4. Premalo vode
Još jedna vrlo česta pogreška. Ako ulijete premalo vode u tjesteninu, tjestenina će se skuhati izvana puno brže nego iznutra. Također, nedostatak vode tijekom kuhanja uzrokuje da jelo postane prezasićeno škrobom, a to je zauzvrat ispunjeno činjenicom da će tjestenina početi odavati gorčinu.
5. "U rezervi"
Tjestenina se mora odmah skuhati i pojesti, osim doslovno par specijalnih jela. Ni u kojem slučaju ne biste trebali kuhati tjesteninu u rezervi, a još više ih slati na dugotrajno skladištenje na policu hladnjaka. Gubitak okusa u jelu bit će dramatičan.
PROČITAJTE I: Klasični "idealni" boršč s prženjem ili bez njega: kako kremljinski kuhar priprema jelo
6. Prekomjerno izlaganje u vodi
Tjestenina uvijek treba biti napola kuhana! Praksa pokazuje da većina sunarodnjaka prekomjerno izlaže ovaj proizvod prekomjernom vodom. To znači da ih se odmah nakon kuhanja mora baciti u cjedilo. Ako ne izvedete tako jednostavnu operaciju, vrlo brzo proizvod od tijesta nabubri, postane neukusan i izgubit će sav okus.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<
7. Jeftine sorte tjestenine
Napokon, nemojte birati jeftine sorte za glavno jelo. Zapamtite: "proračunska" tjestenina prikladna je samo kao nadjev za salatu ili juhu. Definitivno se nećete otrovati ovako, ali okus i dojmovi jela uopće neće biti ono što vam treba.
Nastavljajući temu, čitajte o 5 savjeta koliko dugo čuvati pšenično brašnotako da nitko ne zavije u nju.
Izvor: https://novate.ru/blogs/240320/53900/