Svatko je od nas kupio i više puta govedinu. Svi savršeno razumiju o kakvom se mesu radi, ali zašto se tako zove, nitko sa sigurnošću ne zna. Otkud ta nepravda u odnosu na kravlje meso, ako se zove proizvod od konja konjsko meso, svinja, odnosno svinjetina, janjetina, kako se očekivalo, janjetina, piletina - piletina i tako dalje Unaprijediti. Kako se pojavila "govedina" i zašto su "krave" povezane s ovom definicijom?
1. Drevno podrijetlo
U Ruskoj Federaciji ovo je naziv ne samo za kravlje meso, već i za sve koji pripadaju skupini goveda od pamtivijeka. Odnosno, ova se definicija odnosi i na meso vola, bika i teladi. Iako se u osamnaestom i devetnaestom stoljeću taj naziv odnosio posebno na kravlje proizvode. Ako pogledate značenje "govedine" u Krilovovom rječniku, vidjet ćemo da je ona izvedenica od "govedo" (zajednički slavenski) - bik, goveda. Istodobno, riječ "krava" koristi se na engleskom, "govs" na indoeuropskom, a "kov" na armenskom. Svi oni znače „krava“.
Sve ove riječi imaju isti korijen, ali sufiks ed-o pomalo iznenađuje.
Dahl je u svom rječniku puno pažnje posvetio riječi "govedina". Postoji čak i slika krave koja je podijeljena na dijelove. Što se tiče samog tumačenja ove definicije, ona je slična Krilovskom - znači predstavnici goveda. Kaže se da "govedinu" treba shvatiti kao uzetu od bika. Kako bi korisnicima olakšao razumijevanje, autor rječnika dao je opis svih dijelova govedine bez iznimke.
Definicija u tom smislu preživjela je do naših vremena u većini slavenskih jezika. Koristi se u leksiku Čeha, Srba, Bugara i drugih.
Zapravo, terminologija i značenje onoga što se danas stavlja u ovaj koncept nemaju dodirnih točaka. Sve je u kulturi ljudi. Od davnina su Slaveni, govoreći o biku, nazivali "govedo", odnosno meso od njega zvalo se "govedina". Inače, konzumiralo se samo goveđe meso. Krave su uzgajane isključivo za proizvodnju mlijeka. Samo u hitnim slučajevima, poput gladi, jeli su kravlje meso.
O tome govore i drevne kronike, posebno "Ruska istina", koju je u jedanaestom stoljeću sastavio Jaroslav Mudri.
2. Zanimljiva činjenica
U rječniku ruskog naroda postoji i "brz", što znači "postiti". U zvuku je, naravno, vrlo sličan riječi o kojoj raspravljamo, ali oni čak imaju i drugačiji korijen. Riječ "brzo" temelji se na "govti" (staroslavenski), što znači "štovati", "brzo", "molim". Detaljnijim ispitivanjem pojmova brojni ih stručnjaci zbližavaju. Oni percipiraju "gou" (staroindijski) u formatu duhovnog pravca - "žrtve". To donekle donosi određenu religioznost. Ali između modernog koncepta "posta", poput posta u našoj religiji, nema ništa zajedničko.
PROČITAJTE I: 6 spektakularnih eksperimenata koji će razveseliti i djecu i odrasle
Danas se kravlje meso široko koristi u hrani, ali se ne uzima u obzir prema spolu životinje. Postoji samo općeniti izraz - govedina.
Zapravo, ova riječ ne odražava stvarnu kvalitetu proizvoda. Što se tiče "teletine" (isto meso istih životinja), ona se primjenjuje na proizvod mlađih jedinki, što znači da je njena kvaliteta za red veličine veća, kao i karakteristike.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<<
Zanimljivo je! U zapadnoeuropskim zemljama ta se riječ uopće ne pojavljuje. Za pripremu mesnih jela uzimaju meso teladi ili, u nekim slučajevima, bika. Krava se, poput vola, uglavnom smatra drugorazrednom sirovinom i rijetko sudjeluje u procesu kuhanja.
Zanimljivo je i da starost životinje utječe i na naziv ove vrste mesa. Govedina - ako je krava imala više od tri godine, mlada govedina - životinja je imala tri mjeseca do tri godine i mliječna teletina - ako je tele bilo od dva tjedna do tri mjeseca.
Nastavljajući čitati temu, Zašto su Britanci tijekom Drugog svjetskog rata kravama slikali bijele pruge.
Izvor: https://novate.ru/blogs/090520/54454/