Tko ne voli dobru hranu? Jedini je problem što se sva jela ne mogu pripremiti lako i brzo, pa čak i tako da izgledaju zaista apetitno i, što je najvažnije, ukusna. Uzmimo, na primjer, jetru: ona je premekana, zatim pretvrda, pa suha, tada ima neshvatljiv okus. A ponekad jetra ima okus i miris karakterističan samo za ovaj komad mesa. Što treba učiniti da jetra bude ukusna?
Nemoguće je pobijediti karakteristični okus i miris jetre. Netko na to reagira potpuno mirno, drugi to ne mogu podnijeti. Najbolje i jedino što se može učiniti u potonjem slučaju je igrati se s kombinacijom arome nijanse, pobrinite se da se okus jetre skladno ispreplete s okusom i aromom ostalih jela i Sastojci. Nije važno kakva jetra: piletina, svinjetina, govedina. Ovdje sve započinje izravno sa začinima.
Naravno, začini mogu biti različiti. Ružmarin je najbolji izbor za goveđu i svinjsku jetru. Konkretno, origano, bosiljak, muškatni oraščić također se mogu sigurno primijeniti na govedinu. Začini poput majčine dušice i estragona nisu loš izbor (iako više za amatere). Češnjak, papar i paprika te kora limuna mogu se koristiti za sve tri vrste jetre, ali najbolje ih je kombinirati sa svinjetinom i piletinom. Istina, svinjsku jetru treba što više posuti začinima, ali ptičija jetra, naprotiv, treba biti što slabija.
PROČITAJTE I:Kako izoštriti rende na provjereni "staromodni" način da udovoljite supružniku
Nakon što ste se pozabavili začinima, trebali biste obratiti pažnju na još jednu važnu točku umijeća kuhanja jetre. To je, naravno, debljina reza. Kriške ne smiju biti deblje od 1 cm. Bilo koja jetra prži se isključivo na dobro zagrijanom ulju. Ne zaboravite svaki komad umočiti u brašno. U tom slučaju ne biste trebali pržiti mnogo komada odjednom, jetra bi trebala ležati u tavi slobodno. Začini se dodaju jetri tek nakon što se jedna strana prži, a komad okreće na drugu. Sol se dodaje tijekom zadnjeg koraka prženja.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<
Napokon, jetra se mogu dinstati nakon prženja. Za to se preporučuje korištenje kiselog vrhnja ili vrhnja. Dobar tek!
Ako želite znati još zanimljivije stvari,
definitivno vrijedno čitanja Sovjetska metodašto će pomoći da i tvrdo meso bude što mekše.
Izvor: https://novate.ru/blogs/270220/53575/