Svaka domaćica zna da kad dinstanje kiselo vrhnje sklupča, izgubi svoj ukus, kulinarske i estetske kvalitete. Istodobno, mnogi su vjerojatno čuli da se od kiselog vrhnja uz pomoć pirjanja priprema ukusni umak. Kako se to može učiniti? Evo tri jednostavna pravila koja morate zapamtiti kako biste bili uspješni u ovom izazovnom pothvatu.
Pravilno pripremljen umak bit će izvrstan dodatak bilo kojem jelu. Piletina, meso, riba i gljive dinstane u umaku od kiselog vrhnja posebno su ukusne. I ovdje je vrijeme da se mnoge domaćice zapitaju: kako natjerati da se kiselo vrhnje pretvara u taj vaš „umak“ prilikom dinstanja, a nimalo u dosadna pakiranja? Zapravo je odgovor na ovo pitanje prilično jednostavan. Tri su jednostavna pravila kojih se treba pridržavati prilikom kuhanja jela od kiselog vrhnja pomoću pirjanja.
Prvo pravilo - pravi proizvod
Da biste stvorili umak za dinstanje, nije prikladna neka nasumično odabrana pavlaka. Pri odabiru ovog proizvoda trebali biste obratiti pažnju na njegov sadržaj masti. Trebao bi biti oko 25-30%, u ekstremnim slučajevima sadržaj masti može se smanjiti na 20%. Međutim, ako uzmete proizvod s još nižim udjelom masti, tada nikakav umak sigurno neće ispasti. Osim toga, ne možete koristiti ustajalo kiselo vrhnje koje je već neko vrijeme otvoreno.
PROČITAJTE I: Kako napraviti brzi šikar od... drobljenja krumpira
Pravilo drugo - prava temperatura
Umak nikako ne smije biti hladan s kiselim vrhnjem. Nagli pad temperature štetno će utjecati na mliječni proizvod. Stoga, prije nego što počnete pripremati jelo na kiselom vrhnju, potonje treba izvaditi iz hladnjaka na nekoliko sati i staviti na stol tako da se zagrije na sobnu temperaturu.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<<
Pravilo treće - poseban sastojak
Napokon, napraviti ukusan umak neće biti moguće bez dodavanja jednog posebnog sastojka u kiselo vrhnje. Govorimo, naravno, o škrobu koji pomaže zgušnjavanju masne hrane (i ne samo). Tipično je dovoljna oko jedna žlica. Kukuruzni škrob i krumpirov škrob djeluju jednako dobro.
Nastavljajući temu, možete čitati o tome
10 namirnica koje uzrokuju nadutost a neko vrijeme pretvaraju se u Kolobok.
Izvor: https://novate.ru/blogs/140520/54513/