Jeste li se ikad zapitali zašto je jedna površina folije mat, a druga sjajna? Iznenadit ćete se, ali kako ćete zamotati jelo odredit će njegov kulinarski rezultat. Nisu ni u čemu mnogi recepti propisali koju stranu folije treba koristiti za pečenje. U ovom ćemo članku otkriti jednu od tajni kuhanja i podijeliti korisne hakove.
1. Zašto koristiti foliju?
Folija čini jelo nježnim i mirisnim / Foto: attuale.ru
Folija je vrsta metalnog "papira" koji se toplo valja, a zatim hladno valja. Materijal je otporan na visoke temperature, brzo se zagrijava, akumulira i dugo zadržava toplinu, siguran je za zdravlje i hipoalergen.
Mnoga jela od mesa, ribe, brašna i povrća često se peku u foliji. Ova metoda kuhanja jednostavna je i prikladna jer ne trebate stalno okretati ili miješati buduće kulinarsko remek-djelo. Najčešće se proizvodi sa strane omotaju folijom, ostavljajući središnji dio otvorenim ili se od materijala izrađuju čvrsto zatvorene "vrećice". Nakon kuhanja dovoljno je ukloniti materijal s lima za pečenje bez potrebe za struganjem ostataka masnoće.
Folija akumulira i zadržava toplinu unutar svoje "ljuske", održava visoke pokazatelje temperature i vlažnosti, što pridonosi jednoličnom zagrijavanju posude.
Hrana zamotana u metalni papir dinsta se u vlastitom soku. Rezultat je nježna i aromatična hrana. Ova je tehnologija omiljena među pristašama pravilne prehrane. U procesu pečenja proizvodi zadržavaju svoja korisna svojstva i hranjivu vrijednost, pa su jela dijetalna.
2. Jabuka razdora
Mnogi ljudi to i ne primjećuju, ali folija ima sjajnu i matiranu stranu. Ova se značajka dobiva u procesu proizvodnje. Metalni limovi razvaljaju se posebnim valjcima do stanja tankog filma. Bočna strana koja je u izravnom kontaktu s uređajem je sjajna. Na ovaj način, mat površina upija infracrveno zračenje, a sjajna površina odbija.
Postoji nekoliko prilično polarnih mišljenja na kojoj strani pravilno peći proizvode i postoji li uopće razlika.
1. Ako koristite foliju s sjajnom površinom iznutra i mat s vanjske strane, tada će temperatura unutar pakiranja biti vrlo visoka.
2. Mat strana nudi povećano prianjanje za hranu. Zato je posudu bolje položiti na sjajnu površinu tako da se ništa ne lijepi.
3. Sjajna strana izvana odražava višak topline. Zahvaljujući tome, jelo se ne pregrije niti isuši.
4. Vrijedno je postaviti posudu na grubu stranu, jer je obrađena s neprianjajućim premazom.
5. Možete peći s obje strane, razlike su male.
3. Gdje je istina?
Nema temeljne razlike u izboru strane. Unatoč tome, mnogi kuhari koriste mala life hacka za određena jela.
1. Jela od ribe i mesa brže se kuhaju kad se stave na sjajnu površinu.
2. Masna hrana peče se na mat strani, dok se nemasna i suha hrana peče na sjajnoj strani.
3. Bolje je postaviti cijelu pileću trup na glatku površinu. Ali krajevi krila i nogu trebaju biti omotani hrapavom stranom prema unutra kako ne bi izgorjeli.
4. Jela od voća i povrća preporuča se postavljanje na mat površinu. Tako zadržavaju najveću količinu korisnih elemenata u tragovima i vitamina.
5. Lim za pečenje treba prekriti hrapavom stranom prema dolje. Pečeni proizvodi bit će pahuljastiji i pečeni na sjajnoj površini.
6. Da biste ubrzali postupak kuhanja, pokrijte hrapavom stranom prema gore.
7. Ako u svom arsenalu imate nelepljivu foliju, hranu stavite na neprianjajuću stranu.
4. Preporuke za foliju
1. Zamotajte jelo tako da ga možete lako otvoriti i provjeriti stupanj gotovosti.
2. Nemojte probijati materijal. Inače će puno tekućine početi isparavati, a vaše će remek-djelo ispasti suho i oštro.
3. Da biste na jelu dobili hrskavu zlatnu koru, 10-15 minuta prije kraja kuhanja odvrnite rubove folije i nastavite peći.
PROČITAJTE I: Kako dobiti kratku kosu s finom kosom i izgledati luksuzno
4. Odaberite foliju debljine najmanje 11 mikrona. Ako je vaš materijal tanak, zamotajte posudu u nekoliko slojeva.
5. Veliko povrće i voće zamotajte odvojeno jedno od drugog.
6. Strogo je zabranjeno grijati ili kuhati poslastice u foliji u mikrovalnoj pećnici.
>>>>Ideje za život | NOVATE.RU<<<<
Nedvosmislen odgovor na pitanje: "Koja je strana ispravna?" Ne. Ovisi o hrani s kojom kuhate i individualnim preferencijama. Eksperimentirajte i pronađite svoju ugodnu stranu.
Želite još kulinarskih trikova? Preporučujemo čitanje o 4 malo poznata kuhinjska hakovanja koja treba uzeti na znanje.
Izvor: https://novate.ru/blogs/010620/54727/